.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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7101. Évaporation
(Oenologie) (Evaporation | Verdampfung | Evaporação | Evaporación) Voir aussi : Part des anges
7111. Évidage
(Tonnellerie) Creusé la douelle avec un couteau de revers pour obtenir une forme creuse dans sa partie intérieure.Opération effectuée après l’écourtage et avant le dolage. Voir aussi : Couteau de revers, Doler, Douelle, ... suite
7102. Évaporation partielle sous pression atmosphérique
(Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à chauffer les moûts entre 30 et 50 °C et les faire ruisseler sur une surface d'échange où circule de l'air ambiant qui va se charger en eau et refroidir le ... suite
7112. Évrillage
(Viticulture) (Removal of tendrils | Entranken | Desgavinha | Desplegueteado, Deszarcillado) Opération consistant à retirer les vrilles inutiles de la vigne pour dynamiser les autres.
7103. Évaporation partielle sous vide
(Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à introduire les moûts dans une enceinte (échangeur thermique) maintenue sous un vide d'air de l’ordre de 25 mbar ce qui provoque une évaporation de l'eau ... suite
7113. Α-phellandrène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-phellandrène
7104. Évapotranspitation
(Viticulture) Phénomène de transfert d’eau entre le pied de vigne et les couches supérieures du sol avec l’atmosphère.L’étude de ce phénomène permet de déterminer les besoins en eau de la vigne (irrigation). Voir aussi : ... suite
7114. α-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-pinène
7105. Évasivage
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprage
7115. Β-bisabolène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-bisabolène
7106. Évasiver
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprer
7116. Β-damascénone
(Oenologie) Voir aussi : Béta-damascénone
7107. Éventage
(Viticulture) Voir aussi : Éborgnage
7117. Β-glucanase
(Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucanase
7108. Éventail
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail
7118. Β-glucane
(Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucane
7109. Éventail de Chablis
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de Chablis
7119. Β-ionone
(Oenologie) Voir aussi : Béta-ionone
7110. Éventail de la Côte chalonnaise
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de la Côte chalonnaise
7120. Β-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-pinène

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