.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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7041. Étiqueteuse
(Labelling machine | Rotuladora) Machine qui appose automatiquement les étiquettes sur les bouteilles ou contenants de vins.
7051. Été
(Viticulture) Voir aussi : Taille d'été
7042. Étiquette
( ) (Label | Etikett | Etiqueta) Inscription sur un contenant informant des caractéristiques du vin.L'étymologie hic est quaestio est fausse, le terme vient du mot Estiquette (poteau servant de but dans certains jeux) du 14ème ... suite
7052. Évaporation
(Oenologie) (Evaporation | Verdampfung | Evaporação | Evaporación) Voir aussi : Part des anges
7043. Étoupe
(Tonnellerie) Résidu grossier de chanvre ou de lin obtenu à partir de toile déchirée et mise en charpie.Utilisé pour étancher les barriques ou pour mettre autour de la bonde. Voir aussi : Bonde, Étancher un fût
7053. Évaporation partielle sous pression atmosphérique
(Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à chauffer les moûts entre 30 et 50 °C et les faire ruisseler sur une surface d'échange où circule de l'air ambiant qui va se charger en eau et refroidir le ... suite
7044. Étreignoir
(Tonnellerie) (Fasszieher) Outil permettant de cintrer le fût avant la pose des cercles. Voir aussi : Bâtissoir
7054. Évaporation partielle sous vide
(Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à introduire les moûts dans une enceinte (échangeur thermique) maintenue sous un vide d'air de l’ordre de 25 mbar ce qui provoque une évaporation de l'eau ... suite
7045. Étresillon
(Tonnellerie) Madrier de chêne utilisé pour empêcher l'écroulement d'un fût lors de son montage. Voir aussi : Étresillonner
7055. Évapotranspitation
(Viticulture) Phénomène de transfert d’eau entre le pied de vigne et les couches supérieures du sol avec l’atmosphère.L’étude de ce phénomène permet de déterminer les besoins en eau de la vigne (irrigation). Voir aussi : ... suite
7046. Étresillonner
(Tonnellerie) Étayer un tonneau en croisant deux madriers (étresillons) lors de son montage pour éviter qu'il ne s'écroule.
7056. Évasivage
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprage
7047. Étrier
(Tonnellerie) Pièce en forme de croisillon servant à soutenir un tonneau.
7057. Évasiver
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprer
7048. Étripage
(Oenologie) (Racking off, Slaughter | Passagem a limpo, Tiragem da mãe | Desliado) Séparation des lies du vin soit par précipitation naturelle, soit par pressurage.
7058. Éventage
(Viticulture) Voir aussi : Éborgnage
7049. Étuvage
(Oenologie) (Steaming out, Stoving | Ausdämpfen | Escaldão, Suadoiro, Vedação | Estufado) Action de nettoyer à la vapeur un fût afin de le débarrasser d'une partie de ses tanins, des germes ou des moisissures. Voir aussi : ... suite
7059. Éventail
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail
7050. Étuveuse
(Tonnellerie) Chaudière utilisée pour l'échaudage de la futaille. Synonyme : Générateur à vapeur Voir aussi : Échaudage d'un fût
7060. Éventail de Chablis
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de Chablis

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