.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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7041. Égrener
(Viticulture) (Shell, Strip off | Entrappen | Desgranar) Détacher les grains des rafles. Synonyme : Érafler
7051. Éleveur
(Oenologie) (Maturer | Weinfabrikant, Weinproduzent | Criador) Personne se chargeant des différentes opérations de vieillissement du vin (propriétaire, négociant). Voir aussi : Élevage
7042. Éifeilien
(Viticulture) Période géologique (-397 Ma à -391 Ma) appartenant au Dévonien. Voir aussi : Dévonien
7052. Élier
(Oenologie) Soutirer le vin d'un contenant sans sa lie.
7043. Élaboration
(Oenologie) (Vinification, Wine making | Vinifikation, Weinbereitung | Elaboración) Ensemble du travail nécessaire pour obtenir un vin depuis le raisin jusqu'à l'embouteillage. Voir aussi : Vinification, Winemaking
7053. Élément colloïdal
(Oenologie) Voir aussi : Colloïde
7044. Élaborer
(Oenologie) (Elaborate | Bereiten | Elaborar | Elaborar) Voir aussi : Élaboration
7054. Émiettage
(Oenologie) (Breaking up the press-cake | Scheitern, Zerkleinern | Cortar o bagaço | Desmenuzado, Desmigajado) Consiste à réduire en petits morceaux le marc (gâteau) pour permettre un meilleur écoulement du jus de raisin.
7045. Électrodyalise
(Oenologie) (Electrodialysis | Elektrodialyse | Electrodiálise | Electrodiálisis) Procédé de stabilisation tartrique des vins consistant à faire passer du vin au travers d'une membrane constituée de résines échangeuses ... suite
7055. Émietter
(Oenologie) (Break-up | Maischehut krümmeln, Zerkleinern | Esmagar | Desmigar) Casser le marc en petits morceaux pour permettre un meilleur écoulement du jus de raisin.
7046. Électrodyalise à membranes bipolaires
(Oenologie) Voir aussi : Acidification par traitement électromembranaire
7056. Émietteuse
(Oenologie) (Crusher | Esmagador) Machine servant à réaliser l'émiettage.
7047. Élevage
(Oenologie) (Ageing, Maturation, Maturing, Refining | Wein ausbauen, Weinpflege | Estágio | Crianza) Ensemble des différentes étapes et soins de la vie du vin depuis la décuvaison (mise en fût), jusqu'à la mise en bouteille ... suite
7057. Émine de Bourgogne
France. Bourgogne.Mesure de contenance correspondant à 512 litres.Plus en usage après 1683.
7048. Élevage sous bois
(Oenologie) (Cask ageing, Maturing under wood | Barriquemethode, Fasslagerung | Crianza en barrica) Consiste à laisser le vin au contact du bois afin de permettre une oxydation lente et l'enrichissement des tanins.Sa durée est ... suite
7058. Émine des Hautes-Alpes
(Mesure) Mesure de contenance variant entre 22 et 30 l.
7049. Élevage sur lies
(Oenologie) (Maturing on lees) Technique artisanale d'élevage des vins blancs consistant à ne pas effectué de soutirage éliminant les lies avant la mise en bouteille.Cela permet aux levures de continuer leur action et a pour ... suite
7059. Émondage
(Viticulture) (Pruning, Triming | Beschnitt | Escamondo) Voir aussi : Rognage
7050. Élever
(Oenologie) (Criar) Voir aussi : Élevage
7060. Émondoir
(Viticulture) Outil tranchant utilisé en forêt pour couper les branches inutiles des arbres.

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