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Vocabulaire technique du Vin
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Surchaptalisation

Technique Oenologie
Ajout de quantités importantes de sucres dans les moûts afin d'augmenter le degré d'alcool du vin.
Parfois accident de vinification.
Voir aussi : Chaptalisation
Dernière modification: 27 Septembre 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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