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Vocabulaire technique du Vin
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Sur lies

Technique Oenologie
All. Auf hefegeläger
Méthode d'élevage du vin consistant à ne pas filtrer le vin lors de la mise en bouteille.
Les particules (bourbes, levures mortes…) restant au contact du vin transmettent des arômes et rendent le vin légèrement perlant.
Lexique des mentions du vin : Sur lie
Dernière modification: 16 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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