Autolysat de levures

Produit autorisé en vinification biologique depuis le règlement d’exécution (UE) 2018/1584 du 22 octobre 2018 seulement pour les raisins frais, le moût de raisins, le moût de raisins partiellement fermenté, le moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés, le moût de raisins concentré, le vin nouveau encore en fermentation (règlement (CE) 1234/2007 et règlement (CE) 606/2009).
Ces levures mortes sont destinées à la nutrition des levures.