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Sulfate d'ammonium

Technique Oenologie
Ang. Ammonium sulfate
All. Ammoniumsulfat
Port.Eu. Sulfato de amónio
Esp. Sulfato de amonio
Activateur de fermentation apportant au moût l’azote nécessaire à la multiplication des levures.
Se présente sous la forme de cristaux à la saveur piquante et amère.
Autorisé dans la limite de 0,3 g/L.
Synonyme : Phosphate de diammonium
Voir aussi : Activateur de fermentation
Dernière modification: 27 Septembre 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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