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Vocabulaire technique du Vin
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Fouler

Technique Oenologie
Ang. Crush
All. Keltern, Maischen
Port.Eu. Esmagar
Esp. Estrujar
Action d'écraser les raisins avant la mise en cuve de fermentation.
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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