- 1. Épicarpe
- (Viticulture) (Epicarpio) Partie extérieure du raisin (la peau). Synonyme : Épiderme
| - 5. Épierrement
- (Viticulture) Voir aussi : Épierrage
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- 2. Épicatéchine
- (Oenologie) Polyphénol appartenant à la famille des flavanols.Ils forment les tanins par polymérisation. Voir aussi : Polyphénol
| - 6. Épilobe tétragone
- (Viticulture) Mauvaise herbe de la classe des dicotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Epilobium à 4 angles, Epilobium tetragonum
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- 3. Épiderme
- (Viticulture) Partie constitutive de la baie du raisin regroupant les cellules externes de la peau du raisin situées sous la pruine. Synonyme : Épicarpe
| - 7. Épinette
- (Tonnellerie) Cheville en bois dur (généralement en chêne) utilisée pour reboucher les trous faits par les insectes (trou de cosson). Voir aussi : Cheville ◊ (Viticulture) France. Champagne.Sécateur. Sécateur
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- 4. Épierrage
- (Viticulture) Retirer les pierres superficielles du sol pour le rendre apte à la culture de la vigne.
| - 8. Épisperme
- (Viticulture) Botanique.Enveloppe extérieure du grain de raisin. Voir aussi : Grain de raisin
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