- 21. Croisement
- (Viticulture) (Kreuzung | Cruzamento) Fécondation d'une vigne par une autre variété de vigne.On parle plutôt d'hybridation. Voir aussi : Hybride
| - 31. Cruche de Pau
- (Mesure) France. Sud-Ouest. Béarn. Bigorre. Voir aussi : Héralde de Pau
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- 22. Crop the grapes
- (Viticulture) (Crop the grapes) Terme anglo-saxon pour désigner les Vendanges. Voir aussi : Vendanges
| - 32. Cruche du Béarn
- (Mesure) France. Sud-Ouest. Béarn. Bigorre. Voir aussi : Héralde du Béarn
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- 23. Crosse
- (Viticulture) Voir aussi : Culture sur crosse
| - 33. Cruchet
- (Mesure) France. Bourgogne. Saône et Loire. Bibracte.Période gallo-romaine.Ancienne unité de mesure de liquide valant 1,08 litre.
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- 24. Crossette
- (Viticulture) Sarment de vigne coupé où l'on a laissé un ou deux yeux et destiné à être bouturer.
| - 34. Cruover
- Marque commerciale.Appareil permettant de conserver le vin entamé à l'aide d'un gaz inerte (azote) afin de le servir au verre.
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- 25. Crotonaldéhyde
- (Oenologie) Cétone aromatique pouvant se former lors d'une distillation sous forme de trace dégageant un goût âcre.
| - 35. Crush
- (Viticulture) (Crush) États-Unis.Période des vendanges et de vinification.
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- 26. Croupe
- (Viticulture) France. Bordelais.Colline constituée de graves typique du paysage médocain.
| - 36. Crusted
- (Oenologie) (Crusted | Crusted) Portugal. Royaume-Uni.Dépôt épais se formant au fond des bouteilles de vins vinés non filtrés.
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- 27. Crown-gall
- (Viticulture) (Crown-gall) Pays anglo-saxon. Voir aussi : Broussin
| - 37. Crustomyces subabruptus
- (Oenologie) Champignon de la famille des Basidiomycètes responsable de la décomposition du bois et dégageant de l'octénone, molécule caractéristique des arômes de champignon frais dans les vins.Se rencontre fréquemment dans ... suite
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- 28. Croûte de levure
- (Oenologie) (Yeast crust | Hefe kruste | Crosta de levedura | Corteza de levadura) Voir aussi : Écorces de levure
| - 38. Cruzeta
- (Viticulture) (Crosshaped | Cruzeta) Portugal. Minho. Vinho verde.Support en forme de T soutenant les vignes au-dessus du sol à une hauteur comprise entre 1,5 et 2 mètres.Le but est de permettre un meilleur mûrissement des raisins. ... suite
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- 29. Croûte du liège
- (Viticulture) Partie extérieure de l'écorce qui sera supprimée lors du raclâge. Voir aussi : Râclage du liège
| - 39. Cryoconcentration
- (Oenologie) Voir aussi : Concentration des moûts par le froid
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- 30. Cruche
- (Mesure) France. Sud-Ouest. Béarn. Bigorre. Voir aussi : Héralde
| - 40. Cryoextraction
- (Oenologie) (Cryo-extraction, Low temperature extraction, Techniques soustractives d'enrichissement des moûts | Kryoextraktion | Cryoextraction | Crioextracción) Technique réservée à la production de vins liquoreux consistant ... suite
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