.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
1 2 3 4 5
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
° Â Ç È É
Α Β
C CA CE CH CI CL CM CN CO CR CU CY
CUA CUB CUC CUE CUI CUL CUN CUP CUR CUS CUT CUV
mots sélectionnés: 23 page 1 de 2

1. Cuvage
(Oenologie) (Fermentation on skins | Maischegärung | Curtimenta | Encubado, Maceración de la casca) Voir aussi : Cuvaison
11. Cuve fermée
(Oenologie) (Tank) Cuve close où l'on laisse les moûts fermentés.Le gaz carbonique dégagé lors de la fermentation protégeant les moûts de l'oxydation.Méthode utilisée pour la macération carbonique, la micro-oxygénation, ... suite
2. Cuvaison
(Oenologie) (Fermentation on skins, Tank fermentation | Garüng, Maischegärung | Curtimenta | Encubado, Maceración de la casca) Opération consistant à stocker la vendange dans une cuve afin de permettre la fermentation.La durée est ... suite
12. Cuve ouverte
(Oenologie) (Bottich) Méthode traditionnelle bourguignonne consistant à laisser les cuves à l'air libre, le chapeau se formant sur le moût en fermentation est recouvert par le moût régulièrement (remontage) ou immergé dans le moût ... suite
3. Cuve
(Oenologie) (Coop, Holding vat, Tank, Vat | Bottich, Bütte, Tank | Cuba, Tina | Cuba) Contenant utilisé pour stockés la vendange lors de sa fermentation ou le vin pendant son élevage.Les matières utilisées sont variées : bois, ... suite
13. Cuve ouverte à chapeau flottant
(Oenologie) (Immervolltank) Cuve où le chapeau est en contact avec l'air. Voir aussi : Chapeau flottant
4. Cuve ciment
(Oenologie) (Cuba em cimento) Cuve utilisée pour la fermentation ou l'élevage des vins.L'intérieur peut-être recouvert d'époxy, de verre ou affranchi à l'acide tartrique pour éviter les effets des acides ... suite
14. Cuve ouverte à chapeau submergé
(Oenologie) Cuve où le chapeau est maintenu immergé généralement par une claie en bois. Voir aussi : Chapeau submergé
5. Cuve close
(Oenologie) (Pressure tank | Drucktank, Tank | Cuba fechada | Cuba cerrada, Cuba presurizada) Contenant utilisé pour la production des vins mousseux (procédé Charmat).La seconde fermentation s'effectue à l'aide de sucre ... suite
15. Cuve réfrigérante
(Oenologie) Voir aussi : Crystalloprocess
6. Cuve d'assemblage
(Oenologie) Cuve de très grande capacité permettant d'effectuer l'assemblage final d'un vin avant son embouteillage.L'utilisation de cuve d'assemblage permet de faire des cuvées suivies et de fournir tout ... suite
16. Cuve à lessivage automatique
(Oenologie) Cuve dans laquelle le gaz carbonique dégagé lors de la fermentation est utilisé pour effectuer le remontage des moûts. Voir aussi : Remontage
7. Cuve de fermentation
(Oenologie) (Fermentation tank, Fermenter | Cuba de fermentação) Cuve où l'on met les moûts à fermenter. (Cela peut être une barrique).
17. Cuveau
(Oenologie) (Kleiner tank, Kübel, Zuber | Cêlha, Tinalha, Tinote | Lagar, Tinaco) Petite cuve ou récipient en bois (Biquet, Sapine) utilisé pour soutirer le vin.
8. Cuve de filtration
(Oenologie) Voir aussi : Filtration par alluvionnage
18. Cuver
(Oenologie) (Gären | Encubar) Voir aussi : Cuvaison
9. Cuve en béton
(Oenologie) Cuve utilisée pour la fermentation ou l'élevage des vins.L'intérieur peut-être recouvert d'époxy, de verre ou affranchi à l'acide tartrique pour éviter les effets des acides contenus dans le vin. ... suite
19. Cuverie
(Oenologie) (Fermentation cellar, Vathouse | Gärkeller, Kellerei | Nave de cubas, Sala de cubas) Ensemble des cuves utilisées pour vinifier et conserver les vins. Synonyme : Vendangeoir
10. Cuve en tinette
(Tonnellerie) Grande cuve dont la partie inférieure (le jable) est plus large que la partie supérieure.
20. Cuvette
(Oenologie) (Becken | Jofaina, Palangana) Récipient utilisé pour la manipulation des vins.Il peut être en bois, en cuivre, en plastique, en fer...

< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13