Vocabulaire technique du Vin - Mots commençants par '

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1. Ensemencement du moût (Oenologie) (Seeding the must, Yeasting \| Edelhefezusatz, Mostanreicherung, Reinhefezusatz \| Iscar \| Siembra del mosto) Addition au moût de levures sélectionnées afin d'aider au démarrage de la fermentation. Voir aussi : ... suite	3. Ensoleillement (Viticulture) (Sunning \| Sonnenschein \| Insolación) Durée de l'exposition des raisins au soleil.S'il y a excès, les raisins manquent d'acidité, si l'exposition est insuffisante l'acidité est trop vive et le ... suite
2. Ensilage des marcs (Oenologie) Stockage dans des cuves du marc récemment pressé en attendant sa distillation (afin d'éviter sa fermentation). Voir aussi : Distillation, Marc