- 21. Oeno-technicien
- (Oenologie) Voir aussi : Oenotechnicien
| - 31. Oenolabélophile
- ( ) Belgique.Collectionneur d'étiquettes de vin.
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- 22. Oenobaromètre
- (Oenologie) Aréomètre inventé en 1877 par Eugene Marie Arthur Houdart (1834-1912) pour doser l'extrait sec des vins. Voir aussi : Aréomètre
| - 32. Oenolique
- (Oenologie) Produit dont le vin est un excipient (pharmacie).
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- 23. Oenochoé
- ( ) (Oenochoe | Enoquio) Grèce antique.Vase à panse arrondie d'une taille de 15 à 50 cm pourvu d'une seule anse ressemblant à une cruche.L'oenochoé était utilisée pour le service des vins et autres liquides.
| - 33. Oenolisme
- ( ) (Oenolism | Oenolismus | Etilismo) Consommation excessive de vin. Synonyme : Vinisme Voir aussi : Alcoolisme
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- 24. Oenococcus oeni
- (Oenologie) Bactérie lactique responsable de la fermentation malolactique sur les vins qui s'effectue après la fermentation alcoolique des levures. Synonyme : Leuconostoc Voir aussi : Fermentation malolactique
| - 34. Oenologie
- (Oenologie) (Oenology | Önologie | Enología | Enología) Science consistant à étudier le vin, sa nature, sa vinification et la recherche des fraudes, sa dégustation et sa conservation.
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- 25. Oenocyanine
- (Oenologie) (Oenocyanin | Oenocyanin) Matière colorante extraite de la peau et/ou de la pulpe de raisins noirs permettant de colorer un vin trop clair.Usage interdit pour tout vin destiné à la vente. Voir aussi : Oenine
| - 35. Oenologiste
- (Enologista) Personne écrivant sur le vin.
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- 26. Oenogala
- ( ) Grèce antique.Breuvage mentionné dans les écrits d'Hippocrate à base de vin et de lait pour lutter contre les épidémies.
| - 36. Oenologue
- (Oenologie) (Oenologist | Önologe | Enólogo | Enólogo) Technicien diplômé universitaire de la science du vin et de la vinification capable d'analyser, d'interpréter et de conduire les évolutions des raisins et du ... suite
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- 27. Oenographie
- Description des différents types de vins, de leurs propriétés et de leurs qualités.
| - 37. Oenomancie
- ( ) Dans l'antiquité, acte religieux effectué lors des libations, consistant à prédire l'avenir en observant la couleur du vin, en le remuant dans son contenant ou en le répandant sur le sol. Voir aussi : Libation
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- 28. Oenographile
- ( ) Nom donné au collectionneur d'étiquettes de vin. Synonyme : Oenosémiophile
| - 38. Oenomel
- (Oenologie) (Oenomel | Vinomiel) Boisson issue de la fermentation à part égale de moût de raisin ou de jus de raisin avec du miel. Synonyme : Oenomiel
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- 29. Oenographilie
- ( ) Collection d'étiquettes de vin.
| - 39. Oenomiel
- (Oenologie) Voir aussi : Oenomel
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- 30. Oenographiliste
- Nom donné au collectionneur d'étiquettes de vin. Synonyme : œnosémiophile
| - 40. Oenomètre
- (Oenologie) (Oenometer) Désuet.Sorte d'aréomètre utiliser autrefois pour peser les vins, leurs densité, leurs richesses alcooliques, etc.Ne prenait pas en compte les matières solubles contenues dans le vin, les résultats ... suite
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