.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Schamsia
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
5. Schizosaccharomyces
(Oenologie) Genre de levures sporogènes permettant la fermentation de l'acide malique (consomme jusque 90 % de l'acide malique) contenu dans des moûts mutés à l'anhydride sulfureux.Ces levures permettent ... suite
2. Schiste
(Viticulture) (Schist | Schiefer | Xisto | Esquisto) Roche cristalline métamorphique issue de la transformation, à l’état solide, d’une roche argileuse préexistante. Contient du calcium, du magnésium et du potassium ce qui apporte ... suite
6. Schizosaccharomyces malidevorans
(Oenologie) Variété de levure appartenant à la famille des Schizosaccharomyces. Voir aussi : Schizosaccharomyces
3. Schiste ardoisier
(Viticulture) Schistes datant du carbonifère à la couleur sombre (de gris-bleu à noir) et à fine granulométrie se caractérisant par le fait de retenir la chaleur. Voir aussi : Ardoise
7. Schizosaccharomyces pombe
(Oenologie) Variété de levure appartenant à la famille des Schizosaccharomyces. Voir aussi : Schizosaccharomyces
4. Schistes-carton
(Viticulture) Roche sédimentaire, datant du Lias, de nature argilo-calcaire et de couleur grisâtre à brunâtre. Possède la consistance du carton, se présente sous un aspect finement feuilleté et constitue les réservoirs principaux ... suite

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