- 1. Aba
- (Viticulture) Voir aussi : Acide abscissique
| - 11. Abreuver
- (Oenologie) (Soak | Tränken | Remojar) Opération de vérification de l'étanchéité d'un tonneau consistant à remplir le contenant en bois avec de l'eau (parfois additionnée d'anhydride sulfureux).Cela permet au ... suite
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- 2. Abbigliamento
- (Oenologie) Italie. Voir aussi : Habillage
| - 12. Abriguer
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Butter, Chausser
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- 3. Abfüller
- (Oenologie) (Abfüller) Allemagne.(Embouteilleur).Personne chargée de la mise en bouteille. Lexique des mentions du vin : Abgefüllt Voir aussi : Abfüllung
| - 13. Abscissine
- (Viticulture) Voir aussi : Acide abscissique
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- 4. Abfüllung
- (Oenologie) (Bottling | Abfüllung | Engarrafamento | Tiraje) Allemagne.(Embouteillage ou mise en bouteille). Synonyme : Tirage Voir aussi : Mise en bouteille
| - 14. Absorptiomètre
- (Oenologie) (Absorptiometer) Appareil permettant de mesurer la capacité d'absorption d'un gaz ou de la lumière par un liquide. Utilisé autrefois dans l'élaboration des vins effervescents pour déterminer le ... suite
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- 5. Abiologique
- (Oenologie) Liquide stérilisé ne contenant plus aucun micro-organisme (bactéries ou levures).
| - 15. Absorptiomètre différentiel
- (Oenologie) Appareil utilisé au milieu du 20ème siècle pour mesurer l'intensité colorante d'un vin en mesurant l'intensité lumineuse entre deux cellules photoélectriques au passage d'un vin. Voir aussi : ... suite
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- 6. Ablet
- (Viticulture) France. Champagne.Changement de la couleur du raisin indicatif du début de la véraison. Voir aussi : Véraison
| - 16. Absorption
- (Oenologie) (Absorption) Phénomène par lequel une partie ou la totalité d'une substance pénètre dans une autre.Dans le cadre du vin, cela désigne :L'absorption par le vin du gaz carbonique pour la production de vins ... suite
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- 7. Abonnement
- ( ) Pratique courante au 19ème siècle et au début du 20ème siècle consistant à vendre à un tarif fixé à l'avance et durant plusieurs années (5 ou 10 millésimes généralement) la récolte d'un domaine à une maison de ... suite
| - 17. Absorption de l'alcool
- (Oenologie) Lors de la fermentation alcoolique des vins rouges, une partie de l'alcool est absorbée par le marc et les rafles (environ 1 %). Voir aussi : Absorption
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- 8. Abraquer
- (Viticulture) (Tezar) France. Sud-Ouest.Ancien.Taille de la vigne.
| - 18. Absorption de la lumière
- (Oenologie) Mesure de la quantité des pigments colorants (anthocyanes ou flavones) contenus dans un vin traversé par la lumière.Ce qui peut également indiqué la densité de celui-ci. Voir aussi : Absorption, Intensité ... suite
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- 9. Abrastol
- (Oenologie) (Abrastol | Abrastol | Abrastol, Asaprol | Abrastol) Sel de calcium de l'ester sulfurique acide du béta-naphtol se présentant sous la forme d'une poudre de couleur blanc-rosée et qui fut utilisée comme ... suite
| - 19. Absorption du gaz carbonique
- (Oenologie) Lors de l’élaboration des vins mousseux le vin absorbe la gaz carbonique.Ce phénomène se mesure avec un absorptiomètre. Voir aussi : Absorptiomètre, Absorption
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- 10. Abreuvage
- (Tonnellerie) Voir aussi : Abreuver
| - 20. Absorption du vin
- (Oenologie) Phénomène d'évaporation du vin ou des alcools durant leur élevage en fût.Lors de la première année d'utilisation d'une futaille, celle-ci peut absorber jusqu'à 5 % du vin mis dedans. Voir aussi ... suite
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