- 2061. Colle organique
- (Oenologie) (Cola orgânica) Substance capable de se coaguler dans les vins, en entraînant les particules en suspension.Les colles organiques sont de nature protéique et d’origine animale (albumine, caséine, ichtyocolle…), des ... suite
| - 2071. Colloïde
- (Oenologie) (Colloid | Kolloid | Colóide | Coloideo) Substance composée de grosses molécules ayant l'apparence de la gélatine ou de la gomme contenue ou ajoutée (gomme arabique) dans les moûts.Les substances colloïdales sont ... suite
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- 2062. Colle protéique
- (Oenologie) Produit utilisé pour le collage à base de protéine (albumine, caséine, gélatine). Voir aussi : Collage
| - 2072. Colloïde protecteur
- (Oenologie) Substance active qui s'oppose à la précipitation des particules en suspension. Voir aussi : Colloïde
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- 2063. Collection ampélographique
- (Viticulture) Lieu de conservation des cépages dans le but de préserver une grande diversité de cépages, d’hybrides mais aussi de porte-greffes et d’espèces apparentées à Vitis vinifera.La collection ampélographique la plus connue ... suite
| - 2073. Colluvions
- (Viticulture) Accumulation à la base d'un versant de sédiments constitués d'argile, de limon, de fragments de roche et de sable.
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- 2064. Collection ampélographique de Vassal
- (Viticulture) Collection crée à partir de 1876 par Gustave Foëx (1844-1906) directeur de l'école d'agriculture de Montpellier qui décide de créer un vignoble à partir de vignes américaines dans le but de tester leur ... suite
| - 2074. Colluviosols
- (Viticulture) (Colluvions) Sols se formant sur les colluvions.
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- 2065. Collection d'étude
- (Viticulture) Parcelles où l'on plante des plants nouveaux à côté d'ancien plants pour étudier et comparer leur évolution.
| - 2075. Colombe
- (Tonnellerie) Banc en bois de chêne ou de cormier à trois pieds comportant un rabot inversé permettant de lisser une douelle ou une pièce de fond pour assurer la qualité du jointage des douelles et l'étanchéité des barriques. ... suite
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- 2066. Coller
- (Oenologie) (Paste, Stick | Klären, Schönen | Clarificar, Pegar) Voir aussi : Collage
| - 2076. Colombre
- (Tonnellerie) Voir aussi : Colombe
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- 2067. Collerette
- (Oenologie) (Flange, Neck-label | Halsschleife | Colarinho, Gargantilha | Collarín) Nom de la petite étiquette apposée sur le goulot de la bouteille.Généralement, on y indique le millésime. Synonyme : Colerette
| - 2077. Colomerus vitis
- (Viticulture) (Rebenblattfilzmilbe, Rebenpockenmilbe | Grape erineum mite, Vine leaf blister mite | Erinosis de la vid | Ácaro da erinose da vinha) Acarien de couleur blanchâtre pouvant s'attaquer aux bourgeons de la vigne, ... suite
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- 2068. Collet
- (Tonnellerie) Nom donné au cercle situé entre le contre-talus et le cercle de bouge. Voir aussi : Cercle de bouge, Cercle de collet, Contre-talus, Talus
| - 2078. Colonne de cônes rotatifs
- (Oenologie) (Spinning cone column) Voir aussi : Cônes de centrifugation
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- 2069. Collet d'une bouteille
- ( ) (Shoulder of a bottle | Flaschenhals | Colo da garrafa) Voir aussi : Épaule
| - 2079. Color o pantomina
- (Oenologie) (Color o pantomina) Espagne. Voir aussi : Vino de color
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- 2070. Colloïdal
- (Oenologie) (Colloidal | Kolloidal | Coloidal | Coloidal) Voir aussi : Colloïde
| - 2080. Colorant
- (Oenologie) (Colouring | Farbend, Farbstoff | Corante | Colorante) L'usage des colorants est interdit pour les vins mais autorisé sous certaines conditions pour les eaux-de-vie. Voir aussi : Anthocyane
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