- 3961. Jurassique inférieur
- (Viticulture) Période géologique (-199,5 Ma à -183 Ma) du secondaire comprise entre le Trias et le Crétacé. Synonyme : Lias
| - 3971. Jus de raisin
- (Oenologie) (Grape juice | Traubensaft | Sumo de uva | Zumo de uva) Liquide obtenu par pressurage des grains de raisin et qui lorsqu'il est destiné à être transformé en vin est appelé moût. Lexique des mentions du vin : Jus de ... suite
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- 3962. Jurassique moyen
- (Viticulture) Période géologique (-183 Ma à -165 Ma) du secondaire comprise entre le Trias et le Crétacé. Synonyme : Dogger
| - 3972. Jus de tire
- (Oenologie) Voir aussi : Jus de goutte
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- 3963. Jurassique supérieur
- (Viticulture) Période géologique (-165,5 Ma à -145,5 Ma) du secondaire comprise entre le Trias et le Crétacé. Synonyme : Malm
| - 3973. Jéroboam
- (Mesure) (Jeroboam | Jeroboam | Jeroboam | Jeroboam) Bouteille d'une contenance de quatre bouteilles de 0,75 l (3 l) en Bourgogne, en Champagne et à Porto, 6 bouteilles de 0,75 l (4,5 l) en Bordelais. Voir aussi : Contenance ... suite
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- 3964. Juré-crieur de vin et de corps
- Voir aussi : Crieur de vin
| - 3974. Kaempférol
- (Oenologie) Pigment de couleur jaune présent dans les raisins.Appartient à la famille des Flavonols. Voir aussi : Flavonol
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- 3965. Jus
- (Oenologie) (Juice | Saft | Zumo) Produit liquide obtenu par pressurage du raisin.
| - 3975. Kampimodromus aberrans
- (Viticulture) Acarien prédateur d'autres acariens (typhlodrome) principalement présent dans les vignes du pourtour méditerranéen (Languedoc-Roussillon, Provence). Voir aussi : Phytoseiidae, Typhlodrome
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- 3966. Jus d'autopressurage
- (Oenologie) Résultat du pressurage naturel des raisins qui s'écoule lors du transport ou du chargement du pressoir.Ce jus doit être éliminé car il contient souvent des impuretés et peut même commencer à s'oxyder.Ne pas ... suite
| - 3976. Kancsók
- (Oenologie) Hongrie. Voir aussi : Broc, Canne
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- 3967. Jus d'égouttage
- (Oenologie) Voir aussi : Jus de goutte
| - 3977. Kaolin
- (Oenologie) (Kaolin | Kaolinerde | Caolino | Caolín) Clarifiant.Argile (silicate d'aluminium hydraté) utilisée pour la clarification et la filtration des vins sous forme de poudre.Son usage pour la clarification (1 kilogramme ... suite
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- 3968. Jus de coule
- (Oenologie) Voir aussi : Jus de goutte, Vin de goutte
| - 3978. Karas
- (Oenologie) Arménie.Amphore en argile utilisée pour la vinification. Voir aussi : Amphore
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- 3969. Jus de goutte
- (Oenologie) (Free-run juice | Abtropfsaft, Vorlauf) Premiers jus de raisin obtenu avant presse uniquement par son propre poids. Synonyme : Jus d'égouttage, Jus de coule, Jus de tire, Mère-goutte Voir aussi : Vin de goutte
| - 3979. Kaïnite
- (Viticulture) Sel de potasse et de magnésium utilisé autrefois pour la fumure de la vigne. Synonyme : Cénite
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- 3970. Jus de presse
- (Oenologie) (Pressaft, Pressmost) Liquide obtenu par pressurage des grains de raisin.En Champagne, le jus de presse correspond à une quantité de 2050 litres de jus extrait de 4000 kilogrammes de raisin que l'on nomme cuvée. ... suite
| - 3980. Keg
- (Mesure) (Keg) Royaume-Uni.Tonnelet (moins de 45 l) ou fût. Voir aussi : Fût, Tonnelet
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