- 21. Formance
- (Viticulture) (Set | Ernteaussichten | Nascença | Corteza) Grappe de raisin en formation avant la véraison. Synonyme : Grume de raisin, Manne Voir aussi : Véraison
| - 31. Fossoir
- (Viticulture) France. Savoie. Voir aussi : Fousseux
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- 22. Formation
- (Viticulture) (Formação) Voir aussi : Taille de formation
| - 32. Fossoyage
- (Viticulture) Labours de printemps.
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- 23. Formation d'acide acétique
- (Oenologie) (Acetification | Sauerwerden | Acetificação | Acetificación) Lexique de la dégustation : Acescence
| - 33. Foudre
- (Tonnellerie) (Foudre, Large cask, Tun | Fass, Fuder, Holzfass | Tonel | Fudre) Contenant en chêne ou en châtaignier d'une taille supérieure au tonneau.En général les foudres font au minimum 10 hectolitres et peuvent aller ... suite
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- 24. Formation géologique
- (Viticulture) Ensemble de roches ou de strates ayant des caractères communs ou constituant un élément géologique.
| - 34. Foudre d'Alsace
- (Mesure) Fût d'une contenance de 1000 l généralement.
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- 25. Forme lente de l’esca
- (Viticulture) Afrique du Sud. Algérie. Allemagne. Australie. Bulgarie. Croatie. Espagne. Etats-Unis. France. Grèce. Italie. Portugal. Roumanie…Maladie cryptogamique de la vigne caractérisée par la tigrure des feuilles atteignant ... suite
| - 35. Foudrerie
- (Tonnellerie) Lieu de fabrication des foudres.
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- 26. Formiate d'éthyle
- (Oenologie) Substance aromatique de la famille des esters rappelant le pruneau.
| - 36. Foudrier
- (Tonnellerie) Fabricant de foudres.
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- 27. Forçage
- (Viticulture) Méthode de culture visant à accélérer la croissance des végétaux et le mûrissement des fruits.
| - 37. Fouet
- (Oenologie) (Whip, Whisk | Schlag | Látigo) Instrument utilisé pour pratiqué le collage. Voir aussi : Fouettage
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- 28. Fosserée
- (Viticulture) France. Ain. Bugey.Unité de mesure du Bugey correspondant à 31,398 ares soit l'équivalent d'une journée de travail pour un ouvrier agricole. Voir aussi : Journal de Bourgogne
| - 38. Fouettage
- (Oenologie) (Stirring, Whipping | Schlagen, Umrühren | Agitação | Mecido) Mélanger vivement un liquide afin d'homogénéiser celui-ci après un coupage ou un collage.Au 18e siècle, l'opération de collage s'appelait le ... suite
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- 29. Fosset
- (Tonnellerie) Voir aussi : Fausset
| - 39. Fouetter
- (Oenologie) (Batir) Synonyme : Basser, Bracer Voir aussi : Fouettage
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- 30. Fossile
- (Viticulture) Débris ou empreinte animal ou de végétaux pétrifié que l'on rencontre dans les couches sédimentaires et permettant d'estimer leur âge géologique.
| - 40. Foulage
- (Oenologie) (Crushing, Treading | Einmaischen, Mahlen der trauben, Maischen | Pisa | Estrujado) Opération, souvent mécanique (fouloir-égrappoir) effectuée à l'arrivée du vin au chai avant la mise en cuve.Elle consiste à faire ... suite
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