.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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21. Formation
(Viticulture) (Formação) Voir aussi : Taille de formation
31. Foudre
(Tonnellerie) (Foudre, Large cask, Tun | Fass, Fuder, Holzfass | Tonel | Fudre) Contenant en chêne ou en châtaignier d'une taille supérieure au tonneau. En général les foudres font au minimum 10 hectolitres et peuvent aller ... suite
22. Formation d'acide acétique
(Oenologie) (Acetification | Sauerwerden | Acetificação | Acetificación) Lexique de la dégustation : Acescence
32. Foudre d'Alsace
(Mesure) Fût d'une contenance de 1000 l généralement.
23. Formation géologique
(Viticulture) Ensemble de roches ou de strates ayant des caractères communs ou constituant un élément géologique.
33. Foudrerie
(Tonnellerie) Lieu de fabrication des foudres.
24. Forme lente de l’esca
(Viticulture) Afrique du Sud. Algérie. Allemagne. Australie. Bulgarie. Croatie. Espagne. Etats-Unis. France. Grèce. Italie. Portugal. Roumanie…Maladie cryptogamique de la vigne caractérisée par la tigrure des feuilles atteignant ... suite
34. Foudrier
(Tonnellerie) Fabricant de foudres.
25. Formiate d'éthyle
(Oenologie) Substance aromatique de la famille des esters rappelant le pruneau.
35. Fouet
(Oenologie) (Whip, Whisk | Schlag | Látigo) Instrument utilisé pour pratiqué le collage. Voir aussi : Fouettage
26. Forçage
(Viticulture) Méthode de culture visant à accélérer la croissance des végétaux et le mûrissement des fruits.
36. Fouettage
(Oenologie) (Stirring, Whipping | Schlagen, Umrühren | Agitação | Mecido) Mélanger vivement un liquide afin d'homogénéiser celui-ci après un coupage ou un collage. Au 18e siècle, l'opération de collage s'appelait le fouettage. ... suite
27. Fosset
(Tonnellerie) Voir aussi : Fausset
37. Fouetter
(Oenologie) (Batir) Synonyme : Coller Voir aussi : Collage, Fouettage
28. Fossile
(Viticulture) Débris ou empreinte animal ou de végétaux pétrifié que l'on rencontre dans les couches sédimentaires et permettant d'estimer leur âge géologique.
38. Foulage
(Oenologie) (Crushing, Treading | Einmaischen, Mahlen der trauben, Maischen | Pisa | Estrujado) Opération, souvent mécanique (fouloir-égrappoir) effectuée à l'arrivée du vin au chai avant la mise en cuve. Elle consiste à faire ... suite
29. Fossoir
(Viticulture) France. Savoie. Voir aussi : Fousseux
39. Foule
(Viticulture) (Vinha desordenada | Plantación irregular) Voir aussi : Plantation en foule
30. Fossoyage
(Viticulture) Labours de printemps.
40. Fouler
(Oenologie) (Crush | Keltern, Maischen | Esmagar | Estrujar) Action d'écraser les raisins avant la mise en cuve de fermentation.

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