- 4901. Ouvrier agréeur
- (Oenologie) (Workman taster | Obrero catador) Personne chargée de l'Agréage.
| - 4911. Ovalbumine
- (Oenologie) Principale protéine constitutive du blanc d'œuf ayant pour caractéristique de coaguler aisément.Utilisée pour les collages.Mention obligatoire sur l’étiquetage à compter du 31 mai 2009 selon une directive ... suite
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- 4902. Ouvrier vigneron
- (Viticulture) Ouvrier agricole effectuant les diverses tâches liées à la vigne tout au long de l'année.
| - 4912. Ovicide
- (Viticulture) (Ovicidal | Ovicida | Ovicidal) Produit insecticide dont la substance active tue ou détruit les oeufs d'acariens ou d'insectes.
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- 4903. Ouvrier viticole
- (Viticulture) Ouvrier agricole effectuant les diverses tâches liées à la vigne tout au long de l'année.
| - 4913. Ovoïde
- ( ) Ce qui possède la forme d'un œuf.
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- 4904. Ouvrée
- (Mesure) Mesure agraire bourguignonne correspondant à la récolte d'un homme durant une journée dans la vigne.Elle correspond à environ 1/24 d'hectare, soit 4,28 arpents ou 428 m². Voir aussi : Journal de Bourgogne, ... suite
| - 4914. Ové
- ( ) Voir aussi : Ovoïde
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- 4905. Ouvrée champenoise
- (Mesure) Ancienne mesure de surface valant 3,59 ares.
| - 4915. OWC
- ( ) (OWC) Voir aussi : Original wooden case
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- 4906. Ouvrée de Cîteaux
- (Mesure) France. Bourgogne. Côte d'Or. Meursault.Ancienne mesure de surface valant 4,3 ares.
| - 4916. Oxychlorure de cuivre
- (Viticulture) Fongicide, composant actif de la bouillie bordelaise.Résultat de la combinaison de sels cupriques avec du chlore et de l'oxygène.
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- 4907. Ouvrée de l’Auxois
- (Mesure) France. Bourgogne.Ancienne mesure de surface valant 5,71 ares.
| - 4917. Oxydant
- (Oenologie) Corps qui a la propriété de produire une oxydation par cession d'oxygène ou soustraction d'hydrogène sur un autre corps ou par fixation d'un électron.
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- 4908. Ouvrée du Beaunois
- (Mesure) France. Bourgogne.Ancienne mesure de surface valant 4,28 ares.
| - 4918. Oxydase
- (Oenologie) (Oxydase | Oxydase | Oxidase | Oxidasa) Enzyme provoquant l'oxydation des polyphénols lors d'une vinification mal contrôlée, cela peut provoquer la casse oxydasique ou casse brune. Voir aussi : Casse ... suite
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- 4909. Ouvrée du Dijonnais
- (Mesure) France. Bourgogne.Ancienne mesure de surface valant 4,76 ares.
| - 4919. Oxydasique
- (Oenologie) Voir aussi : Casse oxydasique
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- 4910. Ovaille
- (Viticulture) Géologie.Résultat d'un éboulement de roches et de boue du à un sol saturé en eau.Donne un sol caillouteux propice au développement de la vigne.
| - 4920. Oxydation enzymatique
- (Oenologie) Voir aussi : Brunissement enzymatique
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