- 4861. Opatrum sabulosum
- (Viticulture) Nom scientifique de l'Opatre des sables. Voir aussi : Opatre des sables
| - 4871. Organisme de Défense et de Gestion
- ( ) France.Organisme créé par une ordonnance du 7 décembre 2006 chargé d'effectuer les opérations de contrôle d'un produit et du respect des cahiers des charges des appellations d’origine en lieu et place des agents de ... suite
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- 4862. Opération
- (Oenologie) Voir aussi : Assemblage, Coupage, Vin d'opération
| - 4872. Organite
- (Viticulture) Structure particulière et spécialisée dans différentes fonctions contenue dans le cytoplasme des cellules végétales qui produisent également différents produits chimiques. Voir aussi : Chloroplaste, Tannosome
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- 4863. Opération des spiritueux
- (Oenologie) Voir aussi : Dédoubler
| - 4873. Original wooden case
- ( ) (Original wooden case) Terme anglo-saxon pour désigner les caisses en bois dans lesquelles sont rangées les bouteilles au départ d'une propriété.
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- 4864. Opération en vert
- (Viticulture) (Green pruning, Summer pruning | Arbeiten während des rebenwachstums, Grünshnitt, Laubarbeiten | Operações em verde, Poda em verde | Chapode, Operación en verde, Poda verde) Voir aussi : Taille en vert
| - 4874. Origines du vin
- ( ) Les premiers représentant de la famille des vitacées remontent sans doute à l'ère secondaire, à la fin du Crétacé (- 140, à -65 millions d'années) mais la première datation certaine d'un genre botanique ... suite
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- 4865. Opérer
- (Oenologie) (Efectuar une mezcla) Mélange de plusieurs vins ou spiritueux dans le but d'obtenir une amélioration qualitative. Voir aussi : Assemblage, Coupage
| - 4875. Ornithine
- (Oenologie) Acide aminé pouvant être présent dans le raisin.Sa dégradation par des bactéries peut entraîner la création d'amine biogène appelée Putrescine. Voir aussi : Putrescine
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- 4866. Orbiculaire
- ( ) Voir aussi : Feuille orbiculaire
| - 4876. Orogène
- (Viticulture) Présence sur une portion instable de l'écorce terrestre d'une chaîne de montagne formée par la subduction entre deux masses continentales.
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- 4867. Oreillettes
- (Viticulture) Prolongement sur les côtés latéraux de la base du limbe de la feuille formant 2 lobes. Voir aussi : Feuille de vigne
| - 4877. Orogénèse
- (Viticulture) Période de formation d'une chaîne de montagne.
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- 4868. Organisation Internationale de la Vigne et du Vin
- (International Organisation of Vine and Wine) Organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique créé le 3 avril 2001 et se substituant à l'Office International de la Vigne et du Vin (créé en 1924).Regroupe ... suite
| - 4878. Orris
- (Viticulture) France. Languedoc-Roussillon. Banyuls. Collioure. Voir aussi : Cabane
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- 4869. Organisme certificateur
- ( ) Organisme de contrôle issu du secteur privé, généralement de la certification, désigné par un Organisme de Défense et de Gestion afin d’assurer les contrôles externes prévus par les décrets d'Appellation d'Origine ... suite
| - 4879. Ose
- (Oenologie) Glucide non hydrolisable comportant plusieurs fonctions alcool et une fonction réductrice qui est soit aldéhydique (aldoses) soit cétonique (cétoses).Les oses possèdent au moins 3 atomes de carbone, sont de couleur ... suite
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- 4870. Organisme d'inspection
- ( ) Organisme de contrôle qui relèvent de la filière viticole (mais qui peuvent être des entreprises du secteur privé) désigné par un Organisme de Défense et de Gestion afin d’assurer les contrôles externes prévus par les décrets ... suite
| - 4880. Oside
- (Oenologie) Forme polymérisée des glucides issue soit de l’association de deux molécules d’ose, soit d’une molécule d’ose associée avec la fonction alcool d’une autre molécule. Voir aussi : Diholoside, Polyoside
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