- 4881. Ose
- (Oenologie) Glucide non hydrolisable comportant plusieurs fonctions alcool et une fonction réductrice qui est soit aldéhydique (aldoses) soit cétonique (cétoses).Les oses possèdent au moins 3 atomes de carbone, sont de couleur ... suite
| - 4891. Otiorhynque de la vigne
- (Viticulture) (Vine weevil, Weevil) Voir aussi : Charançon noir de la vigne, Otiorrhynque de la vigne
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- 4882. Oside
- (Oenologie) Forme polymérisée des glucides issue soit de l’association de deux molécules d’ose, soit d’une molécule d’ose associée avec la fonction alcool d’une autre molécule. Voir aussi : Diholoside, Polyoside
| - 4892. Otiorrhynchus sulcatus
- (Viticulture) Voir aussi : Otiorrhynque de la vigne
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- 4883. Osier
- (Viticulture) (Osier | Weide | Mimbre) Jusqu'à l'utilisation de hottes en plastique, l'osier était utilisé pour les hottes à vendanges et les différents contenants pour le transport du raisin.L'osier ... suite
| - 4893. Otiorrhynque de la vigne
- (Viticulture) (Otiorhynchid, Vine weevil | Gefurchter Dickmaulrüssler | Otiorrynchus de la vid | Pedroto da vinha) Charançon s'attaquant aux jeune pousses et aux bourgeons de la vigne.Les larves s'attaquent aux racines et ... suite
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- 4884. Osier des vignes
- (Tonnellerie) Voir aussi : Osier rouge
| - 4894. Ouillage
- (Oenologie) (Refilling, Ullage, Topping up | Beifüllen, Vollmundigkeit, Weichheit, Zart) Opération consistant à maintenir constamment le niveau du vin dans les fûts au niveau de la bonde (œil), par remplissage afin de supprimer ... suite
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- 4885. Osier rouge
- (Tonnellerie) Variété d'osier utilisée principalement en tonnellerie au 19ème siècle pour lier les cercles et les cerceaux. Synonyme : Osier des vignes, Salix purpurea
| - 4895. Ouiller
- (Oenologie) (Refil, Top-up | Beifüllen | Atestar | Rellenar) Voir aussi : Ouillage
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- 4886. Osmose inverse
- (Oenologie) (Reverse osmosis | Osmose inversa) Technique de concentration des moûts par retrait d'une certaine quantité d'eau lors du passage sous pression des moûts au travers de membranes semi-poreuses à un pression de ... suite
| - 4896. Ouillette
- (Oenologie) Récipient utilisé pour l'ouillage. Voir aussi : Bidon ouilleur
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- 4887. Osmoseur
- (Oenologie) (Osmotizador) Appareil permettant de filtrer à travers des membranes semi-poreuses les moûts. Voir aussi : Osmose inverse
| - 4897. Ouilleur
- (Oenologie) Récipient utilisé pour l'ouillage. Voir aussi : Bidon ouilleur
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- 4888. Ostéocolle
- (Oenologie) (Bone gelatine | Osteocola) Substance gélatineuse provenant d'os utilisée pour la clarification. Voir aussi : Clarification
| - 4898. Ouillère
- (Viticulture) Méthode de culture de la vigne dans laquelle, on intercale entre les rangs de vigne d'autres cultures.
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- 4889. OTA
- (Oenologie) Voir aussi : Ochratoxine A
| - 4899. Oullière
- (Viticulture) Méthode de culture de la vigne dans laquelle, on intercale entre les rangs de vigne d'autres cultures.
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- 4890. Otiorhynchus sulcatus
- (Viticulture) (Vine weevil, Weevil) Nom scientifique du Charançon noir de la vigne. Voir aussi : Charançon noir de la vigne
| - 4900. Ours
- (Tonnellerie) Voir aussi : Billot
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