- 5341. Pliage
- (Viticulture) Opération réalisée au printemps dans le rang de vigne consistant à courber et attacher le sarment de vigne qui porte les bourgeons entre le fil de fer du bas et le fil du milieu du palissage. Voir aussi : Arçure, ... suite
| - 5351. Poda
- (Viticulture) Terme occitan. Voir aussi : Poudo
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- 5342. Pliocène
- (Viticulture) Période géologique (-5,33 Ma à -1,81 Ma) appartenant au Néogène. Voir aussi : Cénozoïque
| - 5352. Podzolisation
- (Viticulture) Mécanisme géochimique de modification des sols par des acides organiques transformant ceux-ci en un milieu acide.Caractéristique des sols des forêts de conifères en zone froide et humide. Synonyme : ... suite
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- 5343. Plombage des raisins
- (Viticulture) Voir aussi : Carence en bore
| - 5353. Poignettage
- (Oenologie) (Trabajo del pupitre) France. Champagne. Voir aussi : Remuage
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- 5344. Plongeur
- (Oenologie) (Taucher | Codo decantador) Tube rigide utilisé pour le soutirage que l'on introduit par le trou de bonde d'un fût. Voir aussi : Soutirage
| - 5354. Point
- (Mesure) France.Ancienne unité de mesure royale équivalente à 0,1875 mm.
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- 5345. Ployer les verges
- (Viticulture) France. Touraine.Palisser les longs bois.
| - 5355. Point d'effervescence
- (Oenologie) (point of effervescence | Moussierpunkt) Application technique sur des verres consistant à créer au fond d'un verre trois couronnes concentriques constituées de petits impacts (environ 80) sortes d’écailles et de ... suite
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- 5346. Pluviométrie
- (Viticulture) (Niederschläge) Mesure et étude des précipitations pour un lieu précis et sur une durée déterminée.
| - 5356. Point d'ébullition de l'alcool
- (Oenologie) (Ponto de ebulição do álcool) L'alcool bout à 78,35 °C.Le point d'ébulition d'un liquide contenant de l'alcool permet au moyen d'un ébulliomètre de déterminer la quantité d'alcool contenue ... suite
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- 5347. Plâtrage
- (Oenologie) (Plastering | Eingipsen, Gipsen, Vergipsen | Gessagem | Enyesado) Addition de plâtre aux moûts pour augmenter l'acidité des raisins (lorsqu'il a fait trop chaud).
| - 5357. Point de congélation du vin
- (Oenologie) La température à laquelle un vin atteint son point de congélation est variable selon sa teneur en alcool.L'alcool pur gèle vers -117°C.La teneur en alcool d'un vin étant autour de 10%, celui-ci gèlera vers ... suite
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- 5348. Plâtre
- (Oenologie) (Plaster | Gips | Gesso | Yeso) Voir aussi : Plâtrage
| - 5358. Point de mousse
- (Oenologie) (point of effervescence | Moussierpunkt) Voir aussi : Point d'effervescence
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- 5349. Poa annua
- (Viticulture) Voir aussi : Paturin annuel
| - 5359. Point de tirage
- (Oenologie) Méthode champenoise.Opération consistant à vérifier lors de la mixtion, à l'aide d'un densimétre, la quantité de sucre contenue dans la liqueur de tirage (500 g/L de sucre pour permettre d'atteindre les ... suite
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- 5350. Pochon
- (Oenologie) Récipient creux utilisé pour vider un récipient vinaire (louche).
| - 5360. Pointage
- (Oenologie) Voir aussi : Mise sur pointe
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