- 5401. Pomper
- (Oenologie) (Pumpen) Sortir un liquide d'un contenant au moyen d'une pompe. Voir aussi : Pompage du moût
| - 5411. Porte-fût
- (Tonnellerie) Chantier généralement en bois sur lequel on pose la futaille que l'on veut soutirer.
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- 5402. Pomponne
- (Mesure) Verre à Champagne ayant la forme d'une flûte droite ou courbe, se terminant par un anneau, une boule ou une olive en verre.Son invention date de la fin du 19ème Siècle (Baccarat 1875) avec une utilisation qui ... suite
| - 5412. Porte-greffe
- (Viticulture) (Rootstock | Rebunterlage, Unterlage | Porta-enxêrto | Portainjerto) Vignes américaines résistantes au phylloxéra sur les quelles on greffe les cépages européens qui sont incapables de résister au phylloxéra.Les ... suite
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- 5403. Popillia japonica
- (Viticulture) Voir aussi : Scarabée japonais
| - 5413. Porte-hotte
- (Viticulture) Voir aussi : Ephippigère de la vigne
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- 5404. Population
- (Viticulture) Voir aussi : Cépage population
| - 5414. Porte-selle
- (Viticulture) Voir aussi : Ephippigère de la vigne
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- 5405. Poromètre
- (Viticulture) Instrument de mesure du degré d’ouverture des stomates.Permet d'évaluer la quantité d'eau disponible pour le pied de vigne.
| - 5415. Portette
- (Tonnellerie) Suisse. Romandie. Vaud.Passage prévu dans les cuves ou les futailles pour permettre le nettoyage de celles-ci.
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- 5406. Porosité des membranes de filtration
- (Oenologie) La porosité des membranes de filtration se mesure en micron. Cela peut aller de 0,3 µm pour éliminer les bactéries à 3 µm pour clarifier un vin.Plus la porosité est faible, plus le risque de dénaturer le vin est grand. ... suite
| - 5416. Porteur
- (Viticulture) Personne chargée du transport de la vendange. Voir aussi : Vendange
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- 5407. Porròn
- ( ) Récipient généralement en verre muni d'un goulot latéral conique par lequel on consomme le vin.
| - 5417. Portière
- (Tonnellerie) (Fasstürchen) Petite porte située sur le maître-fond à la base d'un foudre permettant le nettoyage du foudre.Dans la portière est fixé le robinet d'écoulement.
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- 5408. Port
- (Viticulture) Aspect général d'un végétal qui peut caractériser une variété. Lexique de la dégustation : Goût de souris
| - 5418. Portlandien
- (Viticulture) Géologie.Dépôt calcaire du Jurassique supérieur (présence d'ammonites) que l'on retrouve notamment en Bourgogne et dans la Marne.
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- 5409. Porte
- (Tonnellerie) Passage prévu dans les cuves ou les futailles pour permettre le nettoyage de celles-ci.
| - 5419. Portulaca oleracea
- (Viticulture) Voir aussi : Pourpier maraîcher
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- 5410. Porte-bouteilles
- ( ) (Bottle holder, Carry-bottles, Wine-bin | Flaschenständer | Porta-garrafas | Porta-botellas) Voir aussi : Casier à bouteilles
| - 5420. Portée de Bourgogne
- (Mesure) France. Bourgogne.Ancienne mesure du 17ème siècle équivalente à 128,64 mètres.
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