- 5741. Radiolarite
- (Viticulture) Roche sédimentaire siliceuse de couleur rougeâtre (présence d’oxydes de fer).
| - 5751. Raisin apyrène
- (Viticulture) Grain de raisin sans pépin(s). Voir aussi : Raisin
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- 5742. Raffinose
- (Oenologie) (Rafinosa) Sucre contenu dans les raisins composé d’une unité de glucose et d’une unité de fructose. Voir aussi : Sucre
| - 5752. Raisin d'Amérique
- (Oenologie) Voir aussi : Phytolacca americana, Raisin
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- 5743. Rafle
- (Viticulture) (Stem, Stalk | Rappe, Stielgerüst, Traubenstrunk | Cangaço, Cango, Engaço | Escobajo, Raspón) Partie ligneuse de la grappe de raisin, c'est à dire la grappe sans ses raisins.Elle représente approximativement ... suite
| - 5753. Raisin de cuve
- (Viticulture) (Grape wine | Keltertraube | Uva para vinho | Uva de vino, Uva vinífera) Raisin utilisé pour la production de vin ou d'alcool.Il peut être passerillé, atteint de pourriture noble ou surmûri. Voir aussi : ... suite
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- 5744. Rafraîchir
- (Oenologie) (Refresh | Verjüngen | Refrescar) Voir aussi : Rajeunir
| - 5754. Raisin de table
- (Viticulture) (Table grape | Tafeltraube | Uva de mesa | Uva de mesa) Raisin destiné à la consommation tel quel.Il existe environ 5700 variétés dans le monde. Voir aussi : Raisin, Raisin de cuve
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- 5745. Rafraîchir une coupe
- (Tonnellerie) Retaillé un bois déjà coupé.
| - 5755. Raisin frais
- (Viticulture) Selon l'Union Européenne :Fruit de la vigne utilisé en vinification, mûr ou même légèrement passerillé, susceptible d'être foulé ou pressé avec des moyens ordinaires de cave et d'engendrer spontanément ... suite
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- 5746. Rafraîchissement
- (Oenologie) (Erfrischung | Enfriamento) Voir aussi : Refroidissement des moûts
| - 5756. Raisin sans pépin
- (Viticulture) (Seedless grape | Kernlose traube | Uva sem graìnha | Uva sin pepitas) Voir aussi : Apyrène, Raisin
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- 5747. Ragasse
- (Tonnellerie) Type de racloir utilisé pour la finition des petits fûts. Voir aussi : Guistrage, Racloir
| - 5757. Raisin sec
- (Viticulture) (Raisin | Rosine | Uva passada | Pasas) Raisin que l'on a laissé se dessécher et qui ne peuvent plus fermenter spontanément.Usage réservé à l'alimentaire sauf pour la production de vin.Les raisins ... suite
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- 5748. Raie
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Rège
| - 5758. Raisin teinturier
- (Oenologie) Voir aussi : Cépage teinturier, Raisin
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- 5749. Rainette
- (Tonnellerie) Couteau à bois.
| - 5759. Raisiné
- (Oenologie) Confiture sans sucre obtenue à partir de moût de raisin ou de vin doux que l'on porte à ébullition et que l'on fait réduire de moitié avant d'ajouter des morceaux de fruits divers.On laisse de nouveau ... suite
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- 5750. Raisin
- (Viticulture) (Grape | Traube | Uva | Uva) C'est le fruit de la vigne.Se présente sous forme de grappe, même si l'on a l'habitude d'appeler raisin la baie. Voir aussi : Raisin apyrène, Raisin ... suite
| - 5760. Rajeunir
- (Oenologie) (Refresh a wine, Rejuvenate | Auffrischen, Verjüngen | Refrescar o vinho | Rejuvenecer) Raviver un vin par adjonction d'un vin plus jeune, d'une eau-de-vie ou de gaz carbonique. Synonyme : Rafraîchir
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