- 5741. Racloir de peigne
- (Tonnellerie) Râcloir de petite dimension à lame convexe utilisé pour le râclage du chanfrein. Voir aussi : Chanfrein, Râclage
| - 5751. Rafraîchir une coupe
- (Tonnellerie) Retaillé un bois déjà coupé.
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- 5742. Racoter
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Complanter
| - 5752. Rafraîchissement
- (Oenologie) (Erfrischung | Enfriamento) Voir aussi : Refroidissement des moûts
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- 5743. Racémate de calcium
- (Oenologie) (Calcium racemate | Calciumracemat | Racemate de cálcio | Racemato de calcio) Résultat de la précipitation de l'acide racémique (forme de l'acide tartrique) au contact du calcium dans les moûts et les vins. Voir ... suite
| - 5753. Ragasse
- (Tonnellerie) Type de racloir utilisé pour la finition des petits fûts. Voir aussi : Guistrage, Racloir
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- 5744. Racémate de potassium
- (Oenologie) (Potassium racemate | Kaliumracemat | Racemate de potássio | RAcemato de potasio) Produit autorisé par le codex œnologique pour l'élimination d'un excès de calcium ou la désacidification des moûts et des vins. Voir ... suite
| - 5754. Raie
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Rège
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- 5745. Radicelle
- (Viticulture) Petit filament superficiel provenant des racines. Synonyme : Chevelu racinaire
| - 5755. Rainette
- (Tonnellerie) Couteau à bois.
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- 5746. Radicole
- (Viticulture) Attaque du Phylloxéra sur les racines de la vigne.
| - 5756. Raisin
- (Viticulture) (Grape | Traube | Uva | Uva) C'est le fruit de la vigne.Se présente sous forme de grappe, même si l'on a l'habitude d'appeler raisin la baie. Voir aussi : Raisin apyrène, Raisin ... suite
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- 5747. Radiolarite
- (Viticulture) Roche sédimentaire siliceuse de couleur rougeâtre (présence d’oxydes de fer).
| - 5757. Raisin apyrène
- (Viticulture) Grain de raisin sans pépin(s). Voir aussi : Raisin
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- 5748. Raffinose
- (Oenologie) (Rafinosa) Sucre contenu dans les raisins composé d’une unité de glucose et d’une unité de fructose. Voir aussi : Sucre
| - 5758. Raisin d'Amérique
- (Oenologie) Voir aussi : Phytolacca americana, Raisin
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- 5749. Rafle
- (Viticulture) (Stem, Stalk | Rappe, Stielgerüst, Traubenstrunk | Cangaço, Cango, Engaço | Escobajo, Raspón) Partie ligneuse de la grappe de raisin, c'est à dire la grappe sans ses raisins.Elle représente approximativement ... suite
| - 5759. Raisin de cuve
- (Viticulture) (Grape wine | Keltertraube | Uva para vinho | Uva de vino, Uva vinífera) Raisin utilisé pour la production de vin ou d'alcool.Il peut être passerillé, atteint de pourriture noble ou surmûri. Voir aussi : ... suite
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- 5750. Rafraîchir
- (Oenologie) (Refresh | Verjüngen | Refrescar) Voir aussi : Rajeunir
| - 5760. Raisin de table
- (Viticulture) (Table grape | Tafeltraube | Uva de mesa | Uva de mesa) Raisin destiné à la consommation tel quel.Il existe environ 5700 variétés dans le monde. Voir aussi : Raisin, Raisin de cuve
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