- 6801. Tête du bouchon
- (Oenologie) Voir aussi : Miroir du bouchon
| - 6811. UIVCD
- ( ) Union Interprofessionnelle des Vins des Côtes de Duras. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
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- 6802. Tête-de-Maure
- (Oenologie) Partie supérieure de la chaudière d'un alambic en forme de poire permettant de recueillir les vapeurs alcooliques avant l'entrée de celles-ci dans le serpentin par le col de cygne. Synonyme : Chapiteau
| - 6812. Ultra-sons
- (Oenologie) Autorisée par l’Union Européenne à compter de 2022, l’utilisation des ultrasons appliqués aux raisins foulés améliorent l’extraction des composés aromatiques, de la couleur et des tanins des raisins.Inventé en 2014 par ... suite
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- 6803. Têtes de distillation
- (Oenologie) Voir aussi : Tête de distillation
| - 6813. Ultrafiltration
- (Oenologie) (Ultrafiltration | Feinfiltration | Ultrafiltração | Ultrafiltración) Méthode de filtration sous pression dans le but d'assurer une limpidité, une stabilité du vin et de sa couleur en stoppant bactéries, levures et ... suite
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- 6804. Têtiaire
- (Viticulture) Partie supérieure d'un vignoble en Champagne.
| - 6814. Uncinula necator
- (Viticulture) Voir aussi : Erysiphe necator
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- 6805. Têtier
- (Tonnellerie) Voir aussi : Talus
| - 6815. Underproof
- (Oenologie) Degré alcoolique d'un liquide insuffisant.
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- 6806. Ubac
- (Viticulture) Versant d'un coteau, d'une vallée ou d'une montagne qui n'est pas exposé au soleil.Antonyme : Adret.
| - 6816. Undécalactone
- (Oenologie) (Undecalactona) Ester du vin donnant un arôme de pêche au vin. Lexique de la dégustation : Pêche
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- 6807. UCB
- Voir aussi : Union des Côtes de Bordeaux
| - 6817. Undécanone
- (Oenologie) Cétone participant à l'arôme de rancio dans les vins. Lexique de la dégustation : Rancio
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- 6808. UGCB
- ( ) Voir aussi : Union des Grands Crus de Bordeaux
| - 6818. Unie
- (Viticulture) Voir aussi : Feuille unie
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- 6809. UIVB
- ( ) Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
| - 6819. Union des Côtes de Bordeaux
- Association de promotion créée en 2007 réunissant les appellations Blaye, Cadillac, Castillon, Francs et Sainte-Foy (depuis le millésime 2016) visant à valoriser la personnalité et la typicité de chacune de ces appellations ... suite
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- 6810. UIVC
- ( ) Union Interprofessionnelle des Vins de Cahors. Voir aussi : Comité Interprofessionnel
| - 6820. Union des Grands Crus de Bordeaux
- ( ) Association de promotion créée en 1973 réunissant 131 châteaux crus classés ou non du Médoc, des Graves, de Pessac-Léognan, de Barsac ou Sauternes, de Saint-Émilion et de Pomerol. Principalement connu pour l'organisation d'une ... suite
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