.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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7001. Éventage
(Viticulture) Voir aussi : Éborgnage
7008. α-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-pinène
7002. Éventail
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail
7009. Β-bisabolène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-bisabolène
7003. Éventail de Chablis
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de Chablis
7010. Β-damascénone
(Oenologie) Voir aussi : Béta-damascénone
7004. Éventail de la Côte chalonnaise
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de la Côte chalonnaise
7011. Β-glucanase
(Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucanase
7005. Évidage
(Tonnellerie) Creusé la douelle avec un couteau de revers pour obtenir une forme creuse dans sa partie intérieure.Opération effectuée après l’écourtage et avant le dolage. Voir aussi : Couteau de revers, Doler, Douelle, ... suite
7012. Β-glucane
(Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucane
7006. Évrillage
(Viticulture) (Removal of tendrils | Entranken | Desgavinha | Desplegueteado, Deszarcillado) Opération consistant à retirer les vrilles inutiles de la vigne pour dynamiser les autres.
7013. Β-ionone
(Oenologie) Voir aussi : Béta-ionone
7007. Α-phellandrène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-phellandrène
7014. Β-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-pinène

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