.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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6961. Étancher un fût
(Tonnellerie) (Seal a barrel | Impermeabilizar un tonel) Procédé consistant à rendre étanche un fût par mouillage à l'au froide ou chaude ou par étuvage (vapeur) pour empêcher toute perte du liquide contenu ultérieurement.
6971. Éther acétique
(Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
6962. Étanchoir
(Tonnellerie) (Volta) Couteau utiliser pour aveugler les fuites d'un tonneau en introduisant de l'étoupe entre les douelles disjointes.Même usage que le Calafa. Voir aussi : Calafa
6972. Éther éthylacétique
(Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
6963. État sanitaire
(Viticulture) (Estado sanitário) Niveau qualitatif des raisins (maturité, qualité...) en vue d'une vinification.
6973. Éthyl-4-gaïacol
(Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges.Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Lexique de la dégustation : ... suite
6964. Éthanal
(Oenologie) (Ethanal | Äthanal | Etanal | Etanal) Substance aromatique de la famille des aldéhydes rappelant la noix ou la pomme, caractéristique d’un vin oxydé. Voir aussi : Acétaldéhyde
6974. Éthyl-4-phénol
(Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges.Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Synonyme : Para-Éthylphénol
6965. Éthanoate d'hexyle
(Oenologie) Voir aussi : Acétate d'hexyle
6975. Éthylabélophiliste
( ) Collectionneur d'étiquettes de boissons alcoolisées.
6966. Éthanoate d'octyle
(Oenologie) Voir aussi : Acétate d'octyle
6976. Éthyle
(Oenologie) (Ethyl | Äthyl | Etilo) Dérivé de l'éthane, présent dans l'alcool éthylique, l'acétate d'éthyle...
6967. Éthanoate d'éthyle
(Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
6977. Éthylique
( ) (Ethylic | Alkoholisch, äthylisch | Etílico | Etílico) Ce qui est en rapport avec l'alcool.
6968. Éthanol
(Oenologie) (Ethanol | Äthanol | Etanol | Etanol) Voir aussi : Alcool éthylique
6978. Éthylisme
( ) (Alcoholism | Alkoholvergiftung | Etilismo | Etilismo) Consommation excessive de l'alcool. Voir aussi : Alcoolisme
6969. Éthanolamine
(Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de Sérine. Voir aussi : Sérine
6979. Éthylomètre
(Oenologie) Instrument de mesure du taux d'alcool.La mesure peut s'effectuer de manière chimique (réaction du dichromate de potassium à l'alcool par un changement de couleur) ou électronique au moyen d'une ... suite
6970. Éther
(Oenologie) (Ether | Äther | Eter) Voir aussi : Ester
6980. Éthéphon
(Viticulture) Régulateur de croissance utilisé par pulvérisation qui se décompose en éthylène dans les tissus de la plante et provoque la chute partielle des baies, voir la suppression des plus jeunes grappes.Utilisé au stade de ... suite

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