.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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6981. Évaporation partielle sous vide
(Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à introduire les moûts dans une enceinte (échangeur thermique) maintenue sous un vide d'air de l’ordre de 25 mbar ce qui provoque une évaporation de l'eau contenue ... suite
6990. Évrillage
(Viticulture) (Removal of tendrils | Entranken | Desgavinha | Desplegueteado, Deszarcillado) Opération consistant à retirer les vrilles inutiles de la vigne pour dynamiser les autres.
6982. Évapotranspitation
(Viticulture) Phénomène de transfert d’eau entre le pied de vigne et les couches supérieures du sol avec l’atmosphère.L’étude de ce phénomène permet de déterminer les besoins en eau de la vigne (irrigation). Voir aussi : ... suite
6991. Α-phellandrène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-phellandrène
6983. Évasivage
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprage
6992. α-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-pinène
6984. Évasiver
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprer
6993. Β-bisabolène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-bisabolène
6985. Éventage
(Viticulture) Voir aussi : Éborgnage
6994. Β-damascénone
(Oenologie) Voir aussi : Béta-damascénone
6986. Éventail
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail
6995. Β-glucanase
(Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucanase
6987. Éventail de Chablis
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de Chablis
6996. Β-glucane
(Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucane
6988. Éventail de la Côte chalonnaise
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de la Côte chalonnaise
6997. Β-ionone
(Oenologie) Voir aussi : Béta-ionone
6989. Évidage
(Tonnellerie) Creusé la douelle avec un couteau de revers pour obtenir une forme creuse dans sa partie intérieure.Opération effectuée après l’écourtage et avant le dolage. Voir aussi : Couteau de revers, Doler, Douelle, ... suite
6998. Β-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-pinène

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