- 6981. Vin sur lies
- (Oenologie) (Wine on lees | Vinho em cima das borras, Vinho na mãe | Vino sobre heces, Vino sobre lías) Vin reposant sur ses lies en attendant d'être soutiré.
| - 6991. Vinalies
- ( ) Fête religieuse romaine en l'honneur de Jupiter célébrant le vin nouveau.
|
- 6982. Vin teinturier
- (Oenologie) (Colouring wine, Teinturier wine | Deckwein) Vin réalisé avec des raisins issu de cépages teinturiers. Ils sont utilisés pour renforcer la couleur d’un vin lors des coupages. Voir aussi : Cépage teinturier, Vin de ... suite
| - 6992. Vinasse
- (Oenologie) (Distilling slops, Still slops, Still wash, Stillage, Vinasse | Destillationsrückstand | Feses | Vinaza) Désignait auparavant l'ensemble des résidus après distillation des vins et alcools. Voir aussi : Distillation ... suite
|
- 6983. Vin tranquille
- (Oenologie) (Still wine | Stillerwein | Vinho tranquilo | Vino tranquilo) Terme appliqué à tous les vins ne formant pas de bulles à l'ouverture de la bouteille et possédant un titre alcoométrique supérieur à 1,2 % vol. et ... suite
| - 6993. Viner
- (Oenologie) Voir aussi : Vinage
|
- 6984. Vin vieux
- (Oenologie) Vin de plus d'un an.
| - 6994. Vineyard
- (Viticulture) (Vineyard) Pays anglo-saxon. Synonyme : Vigne, Vignoble
|
- 6985. Vin élevé
- (Oenologie) Vin ayant terminé son élevage et prêt à être embouteillé.
| - 6995. Vinho surdo
- (Oenologie) (Vinho surdo | Vinho surdo | Vinho surdo | Vinho surdo) Portugal.Jus de raisin que l'on a complètement empêcher de fermenter par addition d'alcool. Utilisé principalement à Madeire pour adoucir des vins.A ... suite
|
- 6986. Vin-pierre
- (Oenologie) Voir aussi : Gravelle
| - 6996. Vinicole
- (Oenologie) (Winegrowing, Wine-producing | Weinbau | Vinícola | Vinicola) Désigne toute activité ou tout produit en rapport avec la production de vin.Vient du latin Vinifera. Voir aussi : Viticole
|
- 6987. Vinage
- (Oenologie) (Fortification, Fortifying | Alkoholzusatz, Hinzufügen von alkohol zum wein | Aguardentação, Alcoolização, Beneficiação | Alcoholización) Opération consistant en l'ajout d'alcool dans le vin.Cette opération ... suite
| - 6997. Viniculture
- (Oenologie) (Viniculture, Winegrowing | Weinbereitung, Weinerzeugung, Weinkunde | Vinicultura | Vinicultura) Ensemble des activités concernant le vin depuis son élaboration jusqu'à sa commercialisation.
|
- 6988. Vinaigre
- (Oenologie) (Vinegar | Essig, Weinessig | Vinagre | Vinagre) Résultat de l'action des bactéries acétiques transformant un liquide en acide acétique.Le vinaigre peut être aromatisé (aromates, fruits…) et/ou élevé comme un vin ... suite
| - 6998. Vinier
- (Mesure) Canada. Québec. Synonyme : Bag-in-box
|
- 6989. Vinaigrier
- (Oenologie) (Vinegar cask, Vinegar pot | Essigfass | Vinagreira | Vinagrero, Vinario) Récipient fermé permettant le stockage du vinaigre et l'action des bactérie acétiques.Ne jamais mettre un vinaigrier dans une cave. ... suite
| - 6999. Vinifera
- (Viticulture) (Vinifera | Vinifera | Vinífera | Vinifera) Voir aussi : Vitis vinifera
|
- 6990. Vinaire
- (Oenologie) (Wine-making | Vinário | Vinario) Adjectif appliqué a tout ustensile ou récipient utilisé pour la fabrication du vin. Voir aussi : Logement vinaire, Récipient vinaire, Vaisseau vinaire, Vaisselle vinaire
| - 7000. Vinificateur
- (Oenologie) (Vinifier, Winemaker | Kellerwirt, Weinbereiter, Weinhersteller | Vinificador | Vinificador) Personne chargée de réaliser la vinification du vin. Voir aussi : Vinification
|
