- 1561. Caque de Champagne
- (Mesure) France. Champagne. Voir aussi : Tierçon de Champagne
| - 1571. Carato
- (Mesure) Italie. Voir aussi : Tonneau
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- 1562. Caquillon
- (Mesure) France. Beaujolais. Lyonnais.Petit tonneau de quelques litres de vin (2 à 50 L).
| - 1572. Caravelle
- (Viticulture) France. Languedoc. Faugères. Voir aussi : Cabane
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- 1563. Carabelle
- (Viticulture) France. Languedoc. Faugères. Voir aussi : Cabane
| - 1573. Carbamate d’éthyle
- (Oenologie) Substance naturelle retrouvée dans tous les produits fermentés, cancérigène à forte dose, pouvant avoir pour origine un excès d'azote ajouté à la vigne ou une production issue du métabolisme des levures et des ... suite
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- 1564. Carafe à décanter
- (Mesure) (Carafe, Decanter | Karaffe | Garrafa de mesa | Botella decantación, Garrafa) Flacon utilisé pour décanter un vin avant son service. En verre ou en cristal.
| - 1574. Carboglace
- (Oenologie) Forme solide du dioxyde de carbone présentée à une température de -78,5 °C ayant pour caractéristique de se sublimer à température ambiante sans laisser aucune trace visible.On peut l'utiliser pour protéger la ... suite
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- 1565. Caramélisation
- (Oenologie) Addition de caramel (obtenu par chauffage de saccharose uniquement) dans un vin blanc (pour les vermouths), une eau-de-vie ou un vin de liqueur pour modifier la coloration. Lexique des mentions du vin : Eau-de-vie, ... suite
| - 1575. Carbonate
- (Oenologie) Sel de l'acide carbonique.
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- 1566. Caramélisé
- (Oenologie) (Caramelizado) Voir aussi : Caramélisation
| - 1576. Carbonate de calcium
- (Oenologie) (Calcium carbonate | Calciumcarbonat, Kalziumkarbonat | Carbonato de cálcio | Carbonato de calcio) Plâtre utilisé pour la désacidification des moûts ou des vins. Synonyme : CaCO3, Calcite, Carbonate de chaux Voir ... suite
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- 1567. Carasse
- (Oenologie) (Andana) Empilement de fût. Synonyme : Carrasse Voir aussi : Encarrassage
| - 1577. Carbonate de chaux
- (Oenologie) (Carbonate of Lime | Kalkcarbonat | Carbonato de cal | Carbonato de cal) Voir aussi : Carbonate de calcium
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- 1568. Carasson
- (Viticulture) France. Bordelais. Médoc. Sud-Ouest.Piquet de vigne généralement en acacia. Voir aussi : Échalas
| - 1578. Carbonate de potasse
- (Viticulture) (Carbonate of potash) Mélange de carbonate et de chlorure de potassium utilisé comme engrais chimique pour la vigne.
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- 1569. Carassonage
- (Viticulture) Opération d'entretien de la vigne consistant à vérifier et si nécessaire à remplacer les piquets de vigne et tout le matériel destiné à "porter" la vigne. Synonyme : Maillage, Sécaillage
| - 1579. Carbonate de sodium
- (Oenologie) (Natriumcarbonat) Principal élément constitutif de la soude caustique (mélange de carbonate de sodium et de chaux). Synonyme : Carbonate de soude
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- 1570. Caratello
- (Mesure) Italie. Toscane.Fût de chêne ou de châtaignier de 100 litres qui n’est jamais neuf utilisé pour l'élevage du Vino Santo.Pluriel : Caratelli. Voir aussi : Vino Santo
| - 1580. Carbonate de soude
- (Oenologie) Voir aussi : Carbonate de sodium
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