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Vocabulaire technique du Vin
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Méthylphénol

Technique Oenologie
Composé phénolique apparaissant lors de la chauffe du bois et apportant au vin des arômes de grillé et de torréfaction.
Lexique de la dégustation : Arômes empyreumatiques
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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