.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Mélanine
(Oenologie) Résultat de l'oxydation des tanins lors de la macération (avec les quinones). Il s'agit d'un pigment de couleur foncé, voir noir responsable de la Casse oxydasique. Voir aussi : Casse oxydasique
2. Mélanose
(Viticulture) Maladie de la vigne d'origine cryptogamique se manifestant par des tâches noirs sur les feuilles. Voir aussi : Maladies de la vigne

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