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Vocabulaire technique du Vin
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Assoalhamento

Technique Oenologie
Portugal.
Exposition des raisins au soleil pour permettre une évaporation plus ou moins partielle de l'eau afin d'obtenir des moûts plus concentrés en sucre.
Voir aussi : Asoleo
Dernière modification: 1 Septembre 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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