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Vocabulaire technique du Vin
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Filtre rotatif à tambour sous vide

Technique Oenologie
Filtre sous pression utilisé pour les liquides très chargés en lies et en bourbes.
Le principe de fonctionnement est celui d'un tambour rotatif recouvert d'une membrane filtrante (kieselguhr, perlite...) raclée en permanence afin d'éviter tout colmatage et permettre un débit régulier et constant.
Voir aussi : Filtration
Dernière modification: 1 Novembre 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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