Filtration par alluvionnage

Filtration effectuée en deux temps, consistant à réaliser d’abord une pré-couche avec un adjuvant de filtration qui peut être du kieselguhr (diatomées), de la perlite, voire des fibres diverses (cellulose, polyéthylène...) puis dans un second temps on ajoute régulièrement et de façon continue (alluvionnage) un mélange constitué de vin à filtrer et d’adjuvant filtrant (couche filtrante).
Il se forme alors différentes couches d'adjuvants mêlés aux impuretés.