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Vocabulaire technique du Vin
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Filtration sur précouche

Technique Oenologie
Filtration effectuée sur une pré-couche formée sur un tambour rotatif sous vide avec élimination continue de la pellicule externe contenant les particules déposées.
Les matériaux filtrants auxiliaires, tels que cellulose, diatomées, perlite, etc sont choisis en fonction du degré de clarification désiré.
Voir aussi : Filtration
Dernière modification: 1 Novembre 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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