Technique OenologieFiltre sous pression utilisé pour les liquides très chargés en lies et en bourbes.
Le filtre est constitué par des plateaux verticaux et parallèles contenant des membranes filtrantes maintenus par des rails et serré entre deux plaques dans lesquels sont introduits sous pression les liquides à filtrer.
Lors de la filtration, un gâteau se forme sur les parois des membranes verticales qui recouvrent les plateaux alors que le liquide filtré est évacué.