.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Alginate
(Oenologie) (Alginate | Alginat | Alginato | Alginato) Sel de l'acide alginique (polysaccharide) au pouvoir gélifiant important.Autorisé pour le collage des vins mousseux (alginate de sodium) généralement avec de la bentonite. ... suite
4. Alginate de sodium
(Oenologie) (Sodium alginate | Natriumalginat | Alginato de sódio | Alginato de sodio) Sel de sodium extrait d'algues marines brunes (laminaires) utilisé pour le collage des vins effervescents grâce à son pouvoir épaississant. ... suite
2. Alginate de calcium
(Oenologie) (Calcium alginate) Sel de l'acide alginique (polysaccharide) extrait de diverses algues au pouvoir gélifiant important.Se présente sous la forme d’un gel translucide ou de billes de quelques millimètres de ... suite
5. Algine
(Oenologie) Substance contenue dans des algues brunes extraite par traitement alcalin pouvant être utilisée pour le collage des vins. Voir aussi : Acide alginique, Clarification
3. Alginate de potassium
(Oenologie) (Potassium alginate | Kaliumalginat | Alginato de potássio | Alginato potásico) Sel de l'acide alginique (polysaccharide) extrait de diverses algues au pouvoir gélifiant important pouvant être utilisé comme ... suite
6. Algues marines
(Viticulture) Engrais à base de fucus, goémon et varechs utilisé pour nourrir la vigne (engrais foliaire).

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