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Vocabulaire technique du Vin
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1. Alpha-phellandrène
(Oenologie) (Alpha-phellandrene) Monoterpène responsable de l'odeur d'eucalyptus. Lexique de la dégustation : Eucalyptus Synonyme : Α-phellandrène Voir aussi : Eucalyptol
3. Alpha-santanol
(Oenologie) Composé chimique dont l'odeur rappelle le bois de santal. Lexique de la dégustation : Bois de santal
2. Alpha-pinène
(Oenologie) (Alpha-pinene) Molécule responsable de l'odeur de résine de pin que l'on retrouve associée à la molécule Béta-pinène dans le Retsina grec ou dans certains vin rouge après l'élevage . Lexique des mentions du vin : Vin ... suite
4. Alpha-terpinéol
(Oenologie) Substance aromatique de la famille des terpènes (terpénol) présente dans le raisin rappelant celui de la jacinthe, du lilas ou du muguet. Synonyme : A-Terpinéol Voir aussi : Terpène

 
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