- 1. Riboflavine
- (Oenologie) (Riboflavin | Riboflavin | Riboflavina | Riboflavina) Nom scientifique de la vitamine B2 que l'on peut trouver en quantités infinitésimales dans le vin (jusque 0,3 mg/L).La dégradation de la riboflavine (et ... suite
| - 8. Riga
- (Tonnellerie) Ville d'origine de merrains de qualité utilisés au 19ème Siècle. Voir aussi : Bois du Nord
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- 2. Ribose
- (Oenologie) Sucre contenu dans les raisins, principalement dans les rafles et la pellicule.C'est un pentose. Voir aussi : Pellicule, Pentose, Rafle, Sucre
| - 9. Rigolage
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Déchaussage
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- 3. Ribote
- ( ) Manger et boire avec excès, par extension qualifie l'état d'ivresse en langage populaire.
| - 10. Rince-bouteilles
- (Oenologie) Voir aussi : Goupillon
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- 4. Riche
- (Viticulture) Voir aussi : Taille riche
| - 11. Rince-fût
- (Tonnellerie) Appareil sur lequel on installe un tonneau qui projette puissamment de l'eau à l'intérieur pour le nettoyer.
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- 5. Richesse alcoolique
- (Oenologie) (Alcohol level | Alkoholgehalt | Riqueza alcoólica, Riqueza em àlcool | Riqueza en alcohol) Proportion en alcool d'un vin.S’exprime en %. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
| - 12. Rinceur
- (Oenologie) France. Bordelais.Ouvrier chargé de rincer les fûts lors des opérations de soutirage. Voir aussi : Soutirage
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- 6. Ride
- (Viticulture) Relief linéaire formant une élévation topographique lié à l'action du courant ou de la houle.
| - 13. Rinçage
- ( ) (Rinse | Flaschen spülen, Flaschenspülung | Enjuague) Nettoyage des bouteilles et tonneaux à la main ou en machine par brossage et lavage de l'intérieur de ceux-ci.Cette opération précède le méchage pour les tonneaux. ... suite
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- 7. Rifflard
- (Tonnellerie) Voir aussi : Riflard
| - 14. Riss
- (Viticulture) Géologie.Période glaciaire du quaternaire (-300000 à -140000 ans).
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