.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Riboflavine
(Oenologie) (Riboflavin | Riboflavin | Riboflavina | Riboflavina) Nom scientifique de la vitamine B2 que l'on peut trouver en quantités infinitésimales dans le vin (jusque 0,3 mg/L).La dégradation de la riboflavine (et ... suite
8. Riga
(Tonnellerie) Ville d'origine de merrains de qualité utilisés au 19ème Siècle. Voir aussi : Bois du Nord
2. Ribose
(Oenologie) Sucre contenu dans les raisins, principalement dans les rafles et la pellicule.C'est un pentose. Voir aussi : Pellicule, Pentose, Rafle, Sucre
9. Rigolage
(Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Déchaussage
3. Ribote
( ) Manger et boire avec excès, par extension qualifie l'état d'ivresse en langage populaire.
10. Rince-bouteilles
(Oenologie) Voir aussi : Goupillon
4. Riche
(Viticulture) Voir aussi : Taille riche
11. Rince-fût
(Tonnellerie) Appareil sur lequel on installe un tonneau qui projette puissamment de l'eau à l'intérieur pour le nettoyer.
5. Richesse alcoolique
(Oenologie) (Alcohol level | Alkoholgehalt | Riqueza alcoólica, Riqueza em àlcool | Riqueza en alcohol) Proportion en alcool d'un vin.S’exprime en %. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
12. Rinceur
(Oenologie) France. Bordelais.Ouvrier chargé de rincer les fûts lors des opérations de soutirage. Voir aussi : Soutirage
6. Ride
(Viticulture) Relief linéaire formant une élévation topographique lié à l'action du courant ou de la houle.
13. Rinçage
( ) (Rinse | Flaschen spülen, Flaschenspülung | Enjuague) Nettoyage des bouteilles et tonneaux à la main ou en machine par brossage et lavage de l'intérieur de ceux-ci.Cette opération précède le méchage pour les tonneaux. ... suite
7. Rifflard
(Tonnellerie) Synonyme : Riflard
14. Riss
(Viticulture) Géologie.Période glaciaire du quaternaire (-300000 à -140000 ans).

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