.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. The Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau
( ) Etats-Unis.Administration dépendant du Trésor américain et charger de collecter les droits et taxes pour l'alcool, les armes à feu et le tabac. Synonyme : TTB Voir aussi : Bureau of Alcohol; Tobacco; Firearms and ... suite
7. Thermothérapie
(Viticulture) Traitement préventif des maladies de la vigne telle la flavescence dorée ou la nécrose bactérienne de la vigne par le trempage d'un cep de vigne dans de l'eau chaude (50 °C minimum) pendant 45 minutes ... suite
2. Theresimima ampelophaga
(Viticulture) Nom scientifique du Proscris de la vigne. Synonyme : Proscris de la vigne
8. Thermotraitement de la vendange
(Oenologie) Ensemble des techniques de chauffage de la vendange afin d'améliorer l'extraction des couleurs. Voir aussi : Flash-détente, Macération pré-fermentaire à chaud, Thermo-détente, Thermovinification
3. Thermo-détente
(Oenologie) Nouveau procédé de traitement de la vendange en rouge consistant à appliquer une surpression à une vendange chauffée entre 68° C et 80° C avant d'effectuer une détente brutale par retour à la pression ... suite
9. Thermovinification
(Oenologie) (Thermovinification | Thermovinifizierung, Wärmebehandlung | Termovinificación) Chauffage des moûts de 50° C à 70° C avant de les laisser refroidir et démarrer la fermentation alcoolique en réensemençant avec des ... suite
4. Thermolisation
(Oenologie) (Partial pasteurization, Thermolization | Halb pasteursierung, Thermolisation | Termolização | Termolización) Procédé de stabilisation du vin consistant à augmenter la température de celui-ci (40 à 45° C) pour arrêter ... suite
10. Théine
(Oenologie) Voir aussi : Xanthine triméthylée
5. Thermomètre de cave
(Oenologie) (Cellar thermometer | Kellerthermometer | Termorregulação | Termómetro) Instrument permettant de contrôler les variations de température, généralement associé à un hygromètre.
11. Théobromine
(Oenologie) Voir aussi : Xanthine diméthylée
6. Thermorégulation
(Oenologie) (Thermoregulation | Wärmeregulierung | Termovinificação | Termorregulación) Technique de contrôle de la température des cuves durant les fermentations.

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