.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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181. Vinage
(Oenologie) (Fortification, Fortifying | Alkoholzusatz, Hinzufügen von alkohol zum wein | Aguardentação, Alcoolização, Beneficiação | Alcoholización) Opération consistant en l'ajout d'alcool dans le vin.Cette opération est ... suite
191. Viniculture
(Oenologie) (Viniculture, Winegrowing | Weinbereitung, Weinerzeugung, Weinkunde | Vinicultura | Vinicultura) Ensemble des activités concernant le vin depuis son élaboration jusqu'à sa commercialisation.
182. Vinaigre
(Oenologie) (Vinegar | Essig, Weinessig | Vinagre | Vinagre) Résultat de l'action des bactéries acétiques transformant un liquide en acide acétique.Le vinaigre peut être aromatisé (aromates, fruits…) et/ou élevé comme un vin ... suite
192. Vinier
(Mesure) Canada. Québec. Synonyme : Bag-in-box
183. Vinaigrier
(Oenologie) (Vinegar cask, Vinegar pot | Essigfass | Vinagreira | Vinagrero, Vinario) Récipient fermé permettant le stockage du vinaigre et l'action des bactérie acétiques.Ne jamais mettre un vinaigrier dans une cave. ... suite
193. Vinifera
(Viticulture) (Vinifera | Vinifera | Vinífera | Vinifera) Voir aussi : Vitis vinifera
184. Vinaire
(Oenologie) (Wine-making | Vinário | Vinario) Adjectif appliqué a tout ustensile ou récipient utilisé pour la fabrication du vin. Voir aussi : Logement vinaire, Récipient vinaire, Vaisseau vinaire, Vaisselle vinaire
194. Vinificateur
(Oenologie) (Vinifier, Winemaker | Kellerwirt, Weinbereiter, Weinhersteller | Vinificador | Vinificador) Personne chargée de réaliser la vinification du vin. Voir aussi : Vinification
185. Vinalies
( ) Fête religieuse romaine en l'honneur de Jupiter célébrant le vin nouveau.
195. Vinificateur continu
(Oenologie) (Fermentation vessel continuous | Weinbereitungsgerät kontinuerlicher | Vinificador continuo) Appareil de vinification produisant une fermentation alcoolique en continu grâce à l’action d’un levurage, d’une ... suite
186. Vinasse
(Oenologie) (Distilling slops, Still slops, Still wash, Stillage, Vinasse | Destillationsrückstand | Feses | Vinaza) Désignait auparavant l'ensemble des résidus après distillation des vins et alcools. Voir aussi : Distillation ... suite
196. Vinificateur volant
(Oenologie) Voir aussi : Flying winemaker
187. Viner
(Oenologie) Voir aussi : Vinage
197. Vinification
(Oenologie) (Winemaking | Ausbau, Weinbereitung | Vinificacão | Vinificación) Ensemble des techniques et méthodes utilisées pour obtenir le vin à partir du raisin. Synonyme : Élaboration Voir aussi : Vinification beaujolaise, ... suite
188. Vineyard
(Viticulture) (Vineyard) Pays anglo-saxon. Synonyme : Vigne, Vignoble
198. Vinification beaujolaise
(Oenologie) Autre nom donné à la Macération carbonique. Voir aussi : Macération carbonique
189. Vinho surdo
(Oenologie) (Vinho surdo | Vinho surdo | Vinho surdo | Vinho surdo) Portugal.Jus de raisin que l'on a complètement empêcher de fermenter par addition d'alcool. Utilisé principalement à Madeire pour adoucir des vins.A ... suite
199. Vinification classique
(Oenologie) Méthode de vinification consistant à fouler et presser les raisins puis à provoquer une fermentation alcoolique dans le moût par macération. Synonyme : Vinification traditionnelle Voir aussi : Fermentation ... suite
190. Vinicole
(Oenologie) (Winegrowing, Wine-producing | Weinbau | Vinícola | Vinicola) Désigne toute activité ou tout produit en rapport avec la production de vin.Vient du latin Vinifera. Voir aussi : Viticole
200. Vinification en blanc
(Oenologie) (Weissweinbereitung | Vinificação em branco | Vinificación en blanco) Vinification consistant à séparer les moûts des pellicules des raisins avant la fermentation de façon à éviter tout contact avec des matières ... suite

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