- 221. Bica aberta
- (Oenologie) (Fermentation off skins | Bica aberta) Portugal.Méthode de fermentation lente du jus de raisin (sans les rafles, la peau ou les pépins) sous température contrôlée.
| - 231. Bigot
- (Viticulture) France. Bourgogne. Beaujolais. Voir aussi : Fousseux
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- 222. Bicarbonate de potassium
- (Oenologie) (Potassium bicarbonate | Kaliumbikarbonat | Bicarbonato de potássio | Bicarbonato de potasio) Utilisé pour désacidifier les vins.Précipite au contact du froid (tartre). Voir aussi : Désacidification, Stabilisation ... suite
| - 232. Bilame
- Voir aussi : Tire-bouchon bilame
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- 223. Bident
- (Viticulture) Houe à deux dents.
| - 233. Bille d'alginate
- (Oenologie) Permet d'inclure les levures nécessaires à la fermentation en bouteille des vins effervescents sous la forme de bille (alginate : sels de l’acide alginique) au lieu d'ajouter la liqueur de tirage.But : ... suite
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- 224. Bidon
- (Mesure) Ancienne unité de mesure de liquide correspondante à 5 pintes (4,65 l).Aujourd'hui, récipient souvent de forme cylindrique.
| - 234. Bille à merrain
- (Tonnellerie) Voir aussi : Merrain
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- 225. Bidon ouilleur
- (Oenologie) (Jarra de vino, Regadera de relleno) Récipient utilisé pour compléter le remplissage d'un fût. Synonyme : Broc à vin, Ouillette, Ouilleur
| - 235. Billes adsorbantes de styrène-divinylbenzène
- (Oenologie) Les billes adsorbantes se présentent sous la forme de billes blanches poreuses inodores afin de permettre la réduction ou l’élimination des déviations organoleptiques de type moisis-terreux par un procédé physique ... suite
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- 226. Bidule
- (Oenologie) (Bidule, Obturator, Stopper | Bidule | Obturador | Obturador) Morceau de plastique que l'on pose entre la capsule-couronne et la bouteille pour assurer une étanchéité parfaite lors de la prise de mousse. Voir aussi ... suite
| - 236. Billes d'alginate
- (Oenologie) Voir aussi : Bille d'alginate
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- 227. Biduleuse
- (Oenologie) Appareil utilisé pour poser le bidule entre la capsule-couronne et la bouteille pour assurer une étanchéité parfaite lors de la prise de mousse. Voir aussi : Bidule
| - 237. Billon
- (Tonnellerie) Partie de la grume débitée dans une largeur définie dans laquelle on débitera les quartelots lors de l'opération appelée Fendage.L’âge du bois de chêne utilisé est de 80 à 150 ans. Voir aussi : Fendage, ... suite
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- 228. Bifluorure d'ammonium
- (Oenologie) (Ammonium bifluoride | Ammoniumhydrogendifluorid | Bifluoreto de amónio | Bifluoruro de amonio) Utilisé pour éroder la couche supérieure du verre en enlevant sa base alcaline. Synonyme : Acide blanc Voir aussi : ... suite
| - 238. Billot
- (Tonnellerie) Pièce de bois, formée d'un tronc de bois et de deux saillies formant butée (charpillons), utilisée pour dégrossir les douelles (Dolage). Synonyme : Beauchoir, Buchoir, Chappu, Chapus, Chaput, Charpi, Ours, ... suite
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- 229. Bifluorure de sodium
- (Oenologie) (Sodium bifluoride | Natriumhydrogendifluorid | Bifluoreto de sódio | Bifluoruro de sodio) Utilisé pour éroder la couche supérieure du verre en enlevant sa base alcaline. Synonyme : Acide blanc Voir aussi : Gravure ... suite
| - 239. Binage
- (Viticulture) (Hoeing, Harrowing, Scarifying | Hacken, Lockerung, Rühren | Arrenda, Capina, Sacha | Binado, Binazón, Cultivado) Labourer la terre une deuxième fois afin de permettre un désherbage, l'aération de la terre, de ... suite
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- 230. Bigorne
- (Tonnellerie) (Anvil | Bigorna) Enclume à deux pointes utilisée pour préparer le feuillard (perce de trou et pose d'un rivet) avant sa pose autour du tonneau. ◊ (Viticulture) France. Provence.Type de Houe ... suite
| - 240. Binette
- (Viticulture) (Binador | Hoe) Instrument à main de type houe destiné à briser la couche de terre superficielle pour détruire les mauvaises herbes et aérer le sol.
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