- 221. Cotte
- (Oenologie) France. Champagne.Nom donné à l’écume crémeuse recouvrant les moûts en début de fermentation alcoolique. Voir aussi : Fermentation alcoolique
| - 231. Coulage
- (Oenologie) (Verlust) Perte de vin stocké dans un contenant imparfaitement étanche, lors d'un transport ou vol de produit.
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- 222. Cottis
- (Viticulture) Forme de chlorose de la vigne.
| - 232. Coulage de la vigne
- (Viticulture) Voir aussi : Coulure
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- 223. Cotyle
- (Viticulture) Ancien.Unité de mesure antique grecque (0,2736 l) et de Rome (0,547 l).Désignait également un bol à boire.
| - 233. Coulard
- (Viticulture) Cépage sensible à la coulure. Voir aussi : Coulure
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- 224. Cou
- ( ) Voir aussi : Col de bouteille
| - 234. Couleur des baies
- (Viticulture) Ampélographie.La couleur des baies de raisins varie selon la quantité et la nature des anthocyanes présentes.Les cépages blancs ne contiennent pas d’anthocyanes mais des flavones.Les cépages roses contiennent de 3 à ... suite
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- 225. Couchage
- (Viticulture) Voir aussi : Marcottage
| - 235. Couleuse
- ( ) (Runny, Spreader, Weeper | Auslaüfer, Kantflasche | Derramadora | Botella que pierde, Derramadora) Bouteille dont le bouchon n'est plus hermétique et laisse s'écouler un peu de vin. Synonyme : Pleureuse, Recouleuse ... suite
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- 226. Couche filtrante
- (Oenologie) Voir aussi : Filtration par alluvionnage
| - 236. Coulinage
- (Viticulture) Voir aussi : Flambage des écorces
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- 227. Couche géologique
- (Viticulture) (Geologisch schicht) Ensemble de sédiments bien délimité. Voir aussi : Banc, Lit, Socle, Strate, Substrat
| - 237. Coulombe
- (Tonnellerie) Voir aussi : Colombe
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- 228. Coudée
- (Mesure) Ancienne mesure utilisée par les tonneliers valant 50 cm (Distance du coude à l'extrémité de la main).
| - 238. Coulure
- (Viticulture) (Coulure, Flower abortion, Shatter | Durchrieseln, Verrieselung | Desavinho | Corrimiento) Maladie de la vigne caractérisée par la non fécondation des fleurs de la vigne.Celles-ci se dessèchent, tombent et ne se ... suite
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- 229. Couffe
- (Viticulture) France. Provence.Ample panier tressé utilisé pour les vendanges.
| - 239. Coumarine
- (Oenologie) (Kumarin | Cumarina) Substance aromatique naturelle dérivée de l'acide phénol.Dégage une agréable odeur, rappelant la vanilline et contribue à l'odeur de foin coupé. Voir aussi : Acide phénol
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- 230. Couffin
- (Viticulture) France. Provence.Panier souple muni d'anses que l'on peut utiliser pour les vendanges.
| - 240. Coup de poignet
- (Oenologie) France. Champagne.Remuage rapide des bouteilles de vins mousseux durant la prise de mousse pour décoller les dépôts et mélanger plus harmonieusement le vin et ses levures. Voir aussi : Remuage
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