- 2801. Déclaration préalable relative à la taille
- (Viticulture) Déclaration pour les vins d'A.O.C. effectuée auprès de l'organisme de défense et de gestion de celle-ci, indiquant pour chaque parcelle le mode de conduite (mode de taille) de celle-ci.Déclaration a effectué ... suite
| - 2811. Décret d'application
- ( ) Décret mettant en place une loi ou une partie d'une loi.Pour chaque AOC un décret d'application est publié au Journal Officiel.
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- 2802. Déclassement
- (Oenologie) (Declassification, Relegation | Deklassifizierung, Herabsetzung, Umstufung | Desqualificação, Desclaficacão | Desclasificación) Opération effectuée pour un vin ne correspondant pas aux critères de qualité d'une AOC ... suite
| - 2812. Décuider
- (Viticulture) (Decuider | Décuider | Décuider) France. Champagne.Antonyme de Cuider.Lorsque la récolte est inférieure aux prévisions établies à l'avance. Voir aussi : Cuider
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- 2803. Déclassement en cascade
- (Oenologie) France.Système de repli des vins interdit à partir de 1974 avec la création du plafond limite de classement par l’INAO.Consistait, après dégustation, à autoriser la production dans une appellation jusqu’au rendement ... suite
| - 2813. Décuvage
- (Oenologie) (Devatting, Drawing off | Abstich, Abwirzen, Abzug | Sangria | Corrido de los mostos, Descube, Sulta) Opération consistant à transvaser un vin d'une cuve après sa fermentation alcoolique dans un autre contenant pour son ... suite
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- 2804. Déclassé
- (Viticulture) Voir aussi : Récolte déclassée, Vin déclassé
| - 2814. Décuvaison
- (Oenologie) (Devatting, Drawing off | Abstich | Sangria | Corrido de los mostos, Descube, Sulta) Voir aussi : Décuvage
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- 2805. Décoloration
- (Oenologie) (Decolourization, Discolouration | Entfärbung | Descoloração, Descoramento | Decoloración) Traitement œnologique d'un vin tâché suite généralement à une macération pelliculaire accidentelle (casse oxydasique, ... suite
| - 2815. Décuver
- (Oenologie) (Draw off, Rack off | Abstechen, Abwirzen, Abziehen | Lagar | Descubar, Trasegar el vino) Transvaser le vin hors de sa cuve.
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- 2806. Décompactage en profondeur
- (Viticulture) (Tiefenlockerung) Voir aussi : Sous-solage
| - 2816. Dédouaner
- ( ) (Verzollen) Accomplir les formalités de douane (paiement de taxes) pour permettre la libre-circulation des vins.
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- 2807. Décorticage
- (Viticulture) Dépouiller en hiver un cep de vigne de son écorce afin d'en retirer les parasites pouvant s'y être réfugié. Synonyme : Écorçage
| - 2817. Dédoublage
- (Oenologie) (Breaking down, cutting, reduction in proof | Rebaixamento) Voir aussi : Dédoubler
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- 2808. Décortification
- (Viticulture) Voir aussi : Décorticage
| - 2818. Dédoubler
- (Oenologie) (Panschen, Verdünnen | Desdobrar | Desdoblar) Abaissement du degré alcoolique d'un spiritueux et par extension d'un vin, par ajout d'eau.Pour le vin, on préfèrera le terme de Mouillage. Voir aussi : ... suite
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- 2809. Décortiqueur
- (Viticulture) Outil constitué d'une raclette dentelée à une extrémité et recourbée à l'autre, utilisé pour décortiquer les ceps de vigne.
| - 2819. Dédrageonnage
- (Viticulture) Supprimer les pousses d'un pied de vigne afin de concentrer les manières nutritives dans les nouvelles pampres.
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- 2810. Décret
- ( ) (Decree | Erlass | Decreto) Texte officiel signé par le Président de la République ou le Premier ministre définissant pour chaque AOC les zones de production, l'encépagement, les rendements...
| - 2820. Déferrage
- (Oenologie) (Deferrization, Deironing | Enteisenung | Desferrizacion, Eliminación de hierro) Opération consistant à diminuer la teneur en fer d'un vin par oxygénation (après tanisage puis collage, avec de l'acide ascorbique ou du ... suite
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