- 4121. Limonène
- (Oenologie) (Limonene) Substance aromatique de la famille des terpènes présente dans le raisin à l'odeur d'agrumes rappelant le citron, la clémentine ou l'orange. Lexique de la dégustation : Citron, Clémentine, Orange, Verveine ... suite
| - 4131. Liquomètre
- (Oenologie) (Liquometer | Liquómetro | Licómetro) Instrument de mesure du sucre libre (sucre restant après avoir retiré l'alcool d'un vin) contenu dans un vin.Mesure le degré de liqueur d'un vin. Voir aussi : ... suite
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- 4122. Linalol
- (Oenologie) (Linalool) Substance aromatique de la famille des terpènes (terpénol) présente dans le raisin rappelant le jasmin, le litchi et le muguet. Lexique de la dégustation : Jasmin, Litchi, Muguet Voir aussi : Terpène
| - 4132. Liseron des champs
- (Viticulture) (Ackerwinde) Mauvaise herbe de la classe des dicotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Convolvulus arvensis
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- 4123. Linge de bonde
- (Tonnellerie) (Spundtuch) Tissu entourant la bonde pour assurer l'étanchéité et facilité l'ouverture.La matière peut être du coton, de la jute ou du latex. Voir aussi : Bonde
| - 4133. Lisette
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Rynchite
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- 4124. Lipide
- (Oenologie) (Lipid | Lipid | Lípido) Corps gras d'origine organique contenu dans la pulpe et les pépins du raisin et par conséquence dans le vin.
| - 4134. Lit
- (Viticulture) Couche géologique de faible épaisseur. Voir aussi : Couche géologique
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- 4125. Liqueur acidimétrique
- (Oenologie) Solution d'hydroxide de sodium (soude caustique) permettant de déterminer l'acidité totale d'un vin ou d'un moût. Voir aussi : Acidité totale
| - 4135. Litage
- (Viticulture) Formation géologique composée de plusieurs lits d’épaisseurs variables. Voir aussi : Lit
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- 4126. Liqueur cupro-potassique
- (Oenologie) Voir aussi : Liqueur de Fehling
| - 4136. Liteau
- ( ) Serviette en tissu utilisée pour le service des vins et destinée à recevoir la goutte de vin restant sur le goulot. ◊ (Oenologie) (Batten | Holzleiste | Listón de madera) Fine baguette de bois utilisée pour le ... suite
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- 4127. Liqueur d'expédition
- (Oenologie) (Versanddosage | Licor de expedição | Licor de expedición) La liqueur d'expédition ou liqueur de dosage est destinée à permettre le dosage d'un vin mousseux afin d'obtenir le type de vin désiré (brut, ... suite
| - 4137. Lithosphère
- (Viticulture) Couche supérieure de la terre représentant une épaisseur d'une centaine de kilomètres (croûte terrestre + manteau).
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- 4128. Liqueur de dosage
- (Oenologie) (Dosagelikör | Licor de dosificación) Voir aussi : Liqueur d'expédition
| - 4138. Lithostratigraphie
- (Viticulture) Méthode d'observation stratigraphique consistant à étudier les différentes couches formant une unité géologique. Voir aussi : Stratigraphie
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- 4129. Liqueur de Fehling
- (Oenologie) (Fehling's solution | Fehlingsche lösung | Licor de Fehling | Licor de Fehling) Liqueur à base de cuivre et de potasse utilisée pour doser les sucres contenus dans le moût ou dans le vin. Synonyme : Liqueur ... suite
| - 4139. Litière
- (Viticulture) Couvert végétal superficiel composé de matières organiques (résidus végétaux, feuilles) et d’organismes chargés de leur décomposition (bactéries, champignons, insectes, lombrics…).
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- 4130. Liqueur de tirage
- (Oenologie) (Tirage liqueur | Fülldosage, Tiragelikör, Zuckerlösung | Licor de tiragem | Licor de tirage) Association de levures et de sucres (canne ou cristal) pouvant être additionné de moût de raisins (ou de moût concentré, ... suite
| - 4140. Litre
- (Mesure) (Liter | Liter | Litro | Litro) Unité de mesure de capacité pour les liquides.Correspond à un décimètre cube ou un kilogramme d'eau pure.Nom donné à une bouteille d'1 L.
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