- 5901. Richesse alcoolique
- (Oenologie) (Alcohol level | Alkoholgehalt | Riqueza alcoólica, Riqueza em àlcool | Riqueza en alcohol) Proportion en alcool d'un vin.S’exprime en %. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
| - 5911. RMN
- (Oenologie) Voir aussi : Résonance Magnétique Nucléaire
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- 5902. Ride
- (Viticulture) Relief linéaire formant une élévation topographique lié à l'action du courant ou de la houle.
| - 5912. Robinet de vidange
- (Oenologie) (Fasshahn | Torno de pipa) Dispositif situé à la base des cuves pour permettre l'écoulement des liquides.
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- 5903. Rifflard
- (Tonnellerie) Voir aussi : Riflard
| - 5913. Roburine
- (Oenologie) Dimère de l'acide ellagique contenu dans le bois de chêne et communiqué au vin lors de l'élevage de celui-ci.Les différentes variétés de roburine portent le nom de A, B C, D et E. Voir aussi : Acide ... suite
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- 5904. Riga
- (Tonnellerie) Ville d'origine de merrains de qualité utilisés au 19ème Siècle. Voir aussi : Bois du Nord
| - 5914. Roche azoïque
- (Viticulture) Roche ne contenant pas de fossile.
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- 5905. Rigolage
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Déchaussage
| - 5915. Roche carbonatée
- (Viticulture) (Carbonate rock | Roca carbonatada) Roche sédimentaire contenant au minimum 50% de carbonates.
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- 5906. Rince-bouteilles
- (Oenologie) Voir aussi : Goupillon
| - 5916. Roche détritique
- (Viticulture) Roche sédimentaire composé d'au minimum 50% de débris d'origine biologique, minérale ou végétale.
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- 5907. Rince-fût
- (Tonnellerie) Appareil sur lequel on installe un tonneau qui projette puissamment de l'eau à l'intérieur pour le nettoyer.
| - 5917. Roche sédimentaire
- (Viticulture) (Rocha sedimentar) Roche formée par l'accumulation puis l'agglomération de sédiments d'origine animale, minérale ou végétale.
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- 5908. Rinceur
- (Oenologie) France. Bordelais.Ouvrier chargé de rincer les fûts lors des opérations de soutirage. Voir aussi : Soutirage
| - 5918. Rocío
- (Oenologie) Espagne. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Xérès.Opération consistant à remplacer dans une solera par une partie du contenu de la barrique précédente, la partie soutirée dans une barrique afin de maintenir constamment ... suite
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- 5909. Rinçage
- ( ) (Rinse | Flaschen spülen, Flaschenspülung | Enjuague) Nettoyage des bouteilles et tonneaux à la main ou en machine par brossage et lavage de l'intérieur de ceux-ci.Cette opération précède le méchage pour les tonneaux. ... suite
| - 5919. Rod
- (Mesure) (Rod) Pays anglo-saxon.5,0292 m soit 192 pouces.
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- 5910. Riss
- (Viticulture) Géologie.Période glaciaire du quaternaire (-300000 à -140000 ans).
| - 5920. Roemer
- (Mesure) (Roemer) Allemagne. France. Alsace. Lorraine.Inventé au 16e siècle.Verre haut sur pied et de forme ballon pour le service des vins blancs d'Alsace.
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