- 5901. Rhyolite
- (Viticulture) Roche volcanique éruptive contenant amphibole, biotite, feldspath mica et quartz.Caractéristique de la Provence (Estérel).
| - 5911. Riga
- (Tonnellerie) Ville d'origine de merrains de qualité utilisés au 19ème Siècle. Voir aussi : Bois du Nord
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- 5902. Rhyparia purpurata
- (Viticulture) Nom scientifique de l'écaille pourprée. Synonyme : Écaille pourprée
| - 5912. Rigolage
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Déchaussage
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- 5903. Rhyton
- (Mesure) Grèce antique.Corne à boire, généralement muni d'une anse et représentant souvent un animal (bélier, lion, mouton, taureau...).
| - 5913. Rince-bouteilles
- (Oenologie) Voir aussi : Goupillon
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- 5904. Riboflavine
- (Oenologie) (Riboflavin | Riboflavin | Riboflavina | Riboflavina) Nom scientifique de la vitamine B2 que l'on peut trouver en quantités infinitésimales dans le vin (jusque 0,3 mg/L).La dégradation de la riboflavine (et ... suite
| - 5914. Rince-fût
- (Tonnellerie) Appareil sur lequel on installe un tonneau qui projette puissamment de l'eau à l'intérieur pour le nettoyer.
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- 5905. Ribose
- (Oenologie) Sucre contenu dans les raisins, principalement dans les rafles et la pellicule.C'est un pentose. Voir aussi : Pellicule, Pentose, Rafle, Sucre
| - 5915. Rinceur
- (Oenologie) France. Bordelais.Ouvrier chargé de rincer les fûts lors des opérations de soutirage. Voir aussi : Soutirage
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- 5906. Ribote
- ( ) Manger et boire avec excès, par extension qualifie l'état d'ivresse en langage populaire.
| - 5916. Rinçage
- ( ) (Rinse | Flaschen spülen, Flaschenspülung | Enjuague) Nettoyage des bouteilles et tonneaux à la main ou en machine par brossage et lavage de l'intérieur de ceux-ci.Cette opération précède le méchage pour les tonneaux. ... suite
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- 5907. Riche
- (Viticulture) Voir aussi : Taille riche
| - 5917. Riss
- (Viticulture) Géologie.Période glaciaire du quaternaire (-300000 à -140000 ans).
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- 5908. Richesse alcoolique
- (Oenologie) (Alcohol level | Alkoholgehalt | Riqueza alcoólica, Riqueza em àlcool | Riqueza en alcohol) Proportion en alcool d'un vin.S’exprime en %. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
| - 5918. RMN
- (Oenologie) Voir aussi : Résonance Magnétique Nucléaire
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- 5909. Ride
- (Viticulture) Relief linéaire formant une élévation topographique lié à l'action du courant ou de la houle.
| - 5919. Robinet de vidange
- (Oenologie) (Fasshahn | Torno de pipa) Dispositif situé à la base des cuves pour permettre l'écoulement des liquides.
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- 5910. Rifflard
- (Tonnellerie) Voir aussi : Riflard
| - 5920. Roburine
- (Oenologie) Dimère de l'acide ellagique contenu dans le bois de chêne et communiqué au vin lors de l'élevage de celui-ci.Les différentes variétés de roburine portent le nom de A, B C, D et E. Voir aussi : Acide ... suite
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