- 6921. Vescalagine
- (Oenologie) Monomère de l'acide ellagique contenu dans le bois de chêne et communiqué au vin lors de l'élevage de celui-ci. Voir aussi : Acide ellagique
| - 6931. Vieillissement sur lattes
- (Oenologie) Période, après la prise de mousse, durant laquelle les bouteilles de vins effervescents sont stockées en attendant l'opération de dégorgement. Voir aussi : Dégorgement, Élevage sur lies, Latte, Prise de mousse
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- 6922. Vesperus luridus
- (Viticulture) France. Provence. Italie.Variété de coléoptère dont les larves s'attaquent aux racines de la vigne. Voir aussi : Vespère
| - 6932. Viertelstück
- (Tonnellerie) (Viertelstück) Allemagne.Quart d'un Stück. Correspond à 300 L ou 400 bouteilles. Voir aussi : Stück
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- 6923. Vesperus xatarti
- (Viticulture) Nom scientifique du Vespère de Xatart. Voir aussi : Vespère de Xatart
| - 6933. VIFA
- (Viticulture) Variété d'Intérêt à Fin d'Adaptation. Voir aussi : Variété d'Intérêt à Fin d'Adaptation
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- 6924. Vespère
- (Viticulture) (Mancheta) Coléoptère du sud-est de la France et de l'Espagne (Vespère de Xatart) mais également présent en Italie (Vespèrus luridus) dont les larves se nourrissent du chevelu des racines de la vigne.Traitement ... suite
| - 6934. Vigna
- (Viticulture) Italie. Voir aussi : Vigne
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- 6925. Vespère de Xatart
- (Viticulture) Espagne. France. Languedoc-Roussillon.Variété de coléoptère dont les larves s'attaquent aux racines de la vigne. Synonyme : Vesperus xatarti Voir aussi : Vespère
| - 6935. Vignaiolo
- (Viticulture) Italie. Voir aussi : Vigneron
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- 6926. Vidage
- (Tonnellerie) Voir aussi : Évidage
| - 6936. Vigne
- (Viticulture) (Grapevine, Vine, Vine plant | Rebberg, Weinrebe, Weinstock | Videira, Vinha, Vinhedo | Vid, Videira, Viña) Terrain planté de vignes.La vigne est une liane issue de la vigne sauvage (Vitis vinifera subsp. Sylvestris) ... suite
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- 6927. Vidange
- (Oenologie) (Broached, Emptying, Ullage | Entleeren, Lecklage, Leerraum | Vazio | Pico, Vacío) Creux d'air existant entre le vin et son contenant. Pour éviter que le vin ne s'oxyde, on introduit un gaz inerte (azote, gaz ... suite
| - 6937. Vigne américaine
- (Viticulture) Vigne originaire d'Amérique utilisée comme porte-greffe. Voir aussi : Porte-greffe
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- 6928. Vidercome
- (Mesure) (Vidercome) Allemagne.Chope ou verre de très grande dimension vidé à la fin d'un repas.
| - 6938. Vigne en foule
- (Viticulture) Voir aussi : Plantation en foule
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- 6929. Vieillissement accéléré
- (Oenologie) Voir aussi : Vieillissement artificiel
| - 6939. Vigne en lyre
- (Viticulture) Voir aussi : Taille en lyre
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- 6930. Vieillissement artificiel
- (Oenologie) Technique visant à accélérer la maturation des vins par adjonction de produits (copeaux entre autres), augmentation de température, éclairage, etc.Pratique courante à la fin du 19ème siècle et au début du 20ème siècle. ... suite
| - 6940. Vigne franc de pied
- (Viticulture) (Wurzelechte reben | Vid de pie directo, Vid de pie franco) Vigne sans porte-greffe.Ce type de vigne a disparu en Europe (quelques exceptions appelées vignes pré-phylloxériques et quelques tentatives de replanter, ... suite
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