- 61. Oenothérapie
- ( ) Branche de la médecine humaine utilisant le vin comme prescription thérapeutique pour bénéficier des composantes de celui-ci (calcium, fer, magnésium, potassium...).
| - 71. OI
- ( ) Voir aussi : Organisme d'inspection
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- 62. Oenotourisme
- Tourisme œnologique et vitivinicole visant à découvrir des régions viticoles et leurs productions.
| - 72. OIV
- Voir aussi : Office International de la Vigne et du Vin
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- 63. Oeschle
- (Oenologie) (Oeschle | Oeschle | Oeschle | Oeschle) Allemagne. Voir aussi : Degré Oechslé
| - 73. Olfactif
- (Oenologie) (Olfactory | Geruchs | Olfactivo | Olfativo) Examen des arômes dégagés par le vin par le nez (y compris la rétro-olfaction). Lexique de la dégustation : Nasal, Rétro-olfaction
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- 64. Oeschlesgrade
- (Oenologie) (Oeschlesgrade) Allemagne. Voir aussi : Degré Oechslé
| - 74. Olfaction
- (Oenologie) (Olfaction | Riechen | Olfacção | Olfacción) Sens de la perception des odeurs.
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- 65. Oeuf
- (Oenologie) (Egg | Ei | Huevo) Voir aussi : Blanc d'œuf
| - 75. Oligo-éléments
- (Oenologie) (Trace elements | Spurenelement | Oligoelementos) Ensemble des éléments d'origine chimique, métallique ou métalloïde présents à l'état de traces dans les vins.
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- 66. Office International de la Vigne et du Vin
- Organisme international créé le 29 novembre 1924 par huit états (Espagne, France, Grèce, Hongrie, Italie, Luxembourg, Portugal et Tunisie) et effectif à partir du 3 décembre 1927 sous la présidence d'Edouard Barthe ... suite
| - 76. Olpidium brassicae
- (Viticulture) Champignon vecteur de la maladie de la Nécrose du tabac. Voir aussi : Nécrose du tabac
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- 67. Office National des Forêts
- (Tonnellerie) Établissement public à caractère industriel et commercial (EPIC) chargé de la gestion des forêts et des espaces naturels et notamment de l'exploitation et de la commercialisation des chênes destinés à la tonnellerie. ... suite
| - 77. Oléoplaste
- (Viticulture) Leucoplaste spécialisé dans le stockage des lipides. Voir aussi : Leucoplaste
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- 68. Ohm
- (Mesure) Allemagne.Fût d'une contenance de 150 L. Synonyme : Ohm de Moselle, Ohm du Rhin
| - 78. Ombilic végétal
- (Viticulture) Cicatrice apparente sur un grain de raisin laissée par les vaisseaux du funicule lorsqu'on les a détaché. Synonyme : Hile
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- 69. Ohm de Moselle
- (Mesure) (Ohm) Allemagne.Fût d'une contenance de 150 L.
| - 79. Ombrage
- (Viticulture) Protection des grappes de raisin de l'ensoleillement soit en laissant les feuilles de vigne, soit en utilisant des caches filtrant la lumière de façon partielle ou totale.
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- 70. Ohm du Rhin
- (Mesure) (Ohm) Allemagne.Fût d'une contenance de 150 L.
| - 80. Oncolite
- (Viticulture) Voir aussi : Oncolithe
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