.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Acide myristique

Technique Oenologie
Acide gras supérieur constituant de la membrane des bactéries lactiques.
Existe à l’état de trace dans les vins et donne des arômes de noix de muscade.
Voir aussi : Bactérie lactique
Dernière modification: 20 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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