.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Acide bromoacétique

Technique Oenologie
Ang. Bromoacetic acid
All. Bromessigsäure
Esp. Ácido bromacetico
Dérivé de l'acide acétique utilisé pour empêcher tout risque de refermentation.
Se présente sous la forme de cristaux incolores se dissolvant facilement dans l'eau ou les moûts.
Usage strictement interdit comme conservateur alimentaire.
Autorisé comme désinfectant pour les surfaces en contact avec les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (2013).
Dernière modification: 18 Juillet 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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