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Vocabulaire technique du Vin
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Acide chlorogénique

Technique Oenologie
Ang. Chlorogenic acid
All. Chlorogensäure
Port.Eu. Ácido clorogênico
Esp. Ácido clorogénico
Acide phénolique dérivé de l'acide coumarique (comme l'acide caféique) et apportant des arômes empyreumatiques au vin.
Voir aussi : Acide coumarique, Acide phénol
Dernière modification: 28 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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